ผัดคะน้าปลาเค็ม อาหารจานเดียว อิ่มสบายท้อง

เมนูอาหารจานเดียวที่ได้ทั้งรสชาติที่ถูกปาก และประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี หนึ่งในนั้นก็คือ ผัดคะน้าปลาเค็ม ที่ผัดร้อนๆ ราดบนข้าวสวยหอมกรุ่น อาจจะเพิ่มไข่ดาวอีก 1 ฟอง ก็ทำให้อาหารมื้อนั้นเป็นอาหารที่เพิ่มพลังงานได้เป็นอย่างดี

ผักคะน้าเป็นผักที่มีวิตามินสูง และมีกากใยที่ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังมีกระเทียมเป็นตัวช่วยลดไขมันในเส้นเลือดได้ดีอีกด้วย เมนูอาหารนี้จึงเป็นเมนูที่คนรักสุขภาพไม่ควรพลาด

สูตรอาหาร ผัดคะน้าปลาเค็ม

เครื่องปรุง ผัดคะน้าปลาเค็ม

• ผักคะน้ากำใหญ่ๆ
• ปลาอินทรีย์เค็ม
• กระเทียมสับหยาบ
• พริกขี้หนูแดงสับหยาบ
• น้ำมันหอย
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย

วิธีทำ ผัดคะน้าปลาเค็ม

หลังจากที่ได้คะน้ามา 1 หอบ นำมาล้างผ่านน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง หรือจะแช่ด่างทับทิมเพื่อเพิ่มความมั่นใจก็แล้วแต่ จากนั้นให้ลอกเปลือกตรงก้านคะน้าออก จะได้ก้านแก้วคะน้ากรอบๆ เวลาเคี้ยวก็จะไม่มีเสี้ยนแข็งๆ คอยทิ่มแทงให้รำคาญ

ระหว่างนั้นก็ทอดปลาอินทรีย์เค็ม น้ำมันที่เหลือจากทอดปลาให้นำกระเทียมและพริกสับลงไปผัดให้หอม เทผักคะน้าที่สรงน้ำหมาดๆ ลงกะทะผัดไฟแรงๆ ปรุงรสด้วยซอสภูเขา น้ำมันหอย ดีดน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย เพื่อเบรคความเค็มจากปลาอินทรีย์ทอด ตลบไปมา 3-4 ครั้ง ก็ตักใส่จาน โซ้ยกับข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มไข่ดาวคนละ 1 ฟอง ก็จะอิ่มสบายท้องยิ่งขึ้นไปอีก

เมนูธรรมดาๆ แบบนี้ หลายๆ คนลืมนึกถึงไป สนนราคาไม่เกิน 70 บาท ได้ผัดคะน้าปลาเค็มจานใหญ่ๆ อิ่มกันทั้งครอบครัวกันเลยทีเดียว

เรียบเรียง / ถ่ายภาพ โดย คุณปุ๋ย