Tag Archives: สูตรอาหาร

ผัดกะเพราปลาหมึกยังไงไม่ให้น้ำเจิ่งนอง บางทีการทำอาหารก็ต้องมีเทคนิคในการทำเพื่อให้หน้าตาอาหารออกมาดูดี น่ากิน หลายๆ คนอาจจะเคยกังวลว่า ทำไมผัดกะเพราปลาหมึกของเรา ถึงได้มีน้ำล้นแทบจะกลายเป็นแกงกันไปแล้ว วันนี้ สยามอาชีพ มีเคล็ดลับในการผัดกะเพราปลาหมึกให้อร่อย …

อาหารไทยพื้นบ้านที่มีน้ำซุปรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เผ็ดพริกไทยและขิงซอย ได้แก่ ต้มส้มปลาทูนึ่ง ชื่อเสียงอาจจะไม่โด่งดังเท่าต้มยำกุ้ง แต่ดีกรีความอร่อยรับรองได้ว่าไม่แพ้กัน เพียงแต่มีชื่อเสียงกันคนละด้าน เพื่อนๆ ที่ชอบอาหารประเภทต้ม …

ผัดเผ็ดปลาดุก เป็นอาหารรสจัดที่มีผู้นิยมบริโภคกันมาก อาจจะเป็นเพราะปลาดุกเป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาไม่แพง จะว่าไปมีราคาถูกกว่าปลาชนิดอื่นๆ ด้วยซ้ำ เมื่อนำมาผัดเผ็ดโดยใส่สมุนไพรต่างๆ ลงไป ยิ่งช่วยทำให้รสชาติจัดจ้าน เผ็ดร้อนมากยิ่งขึ้น แต่หลายๆ …

เวลาสั่งอาหาร ถ้านึกชื่ออาหารไม่ออก เรามักจะเลือกสั่งข้าวผัด หรือข้าวผัดกระเพรา ทั้งนี้เพราะเป็นเมนูยอดนิยมซึ่งร้านอาหารตามสั่งมักจะมีวัตถุดิบครบ หรือหากขาดเหลืออะไร ก็มักจะใส่อย่างอื่นทดแทนกันได้ขอแค่ให้มีหน้าตาตามชื่ออาหารที่สั่งก็พอ เช่นเดียวกับข้าวผัดเบญจรงค์ หรือข้าวผัดห้าสี เพราะวัตถุดิบที่ใส่นั้นมีสีสรรหลากหลาย …

วันนี้มาชวนเพื่อนๆ สมาชิก สยามอาชีพ ทำแกงไตปลาใส่กะทิกินกันเองค่ะ เมื่อก่อนมีความเชื่อผิดๆ มาโดยตลอดว่า แกงใต้ โดยเฉพาะแกงไตปลานี่ ทำยากมาก เครื่องปรุงคงจะซับซ้อน …

กระเพาะปลา เป็นอาหารจีนที่คนส่วนใหญ่ชื่นชอบกันมาก ดังนั้นจึงมีการปรับเปลี่ยนจากรสชาติจืดๆ มาเป็นการปรุงรสให้เข้มข้นตามสไตล์พี่ไทยเรา พร้อมกับเพิ่มเครื่องต่างๆ เข้าไป อย่างเช่น หน่อไม้ เลือดก้อน จะเป็นเลือดเป็ด …

ถ้าพูดถึงเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สุกี้นี่ล่ะ ที่เป็นเมนูยอดฮิต ทำกินเองได้ทุกมื้อ ถ้าไม่เบื่อกันไปเสียก่อน ความอร่อยของสุกี้อยู่ที่น้ำจิ้ม ซึ่งเป็นตัวชูโรงเพิ่มรสชาติน้ำซุป และผักต่างๆ ให้มีความเข้มข้น ความเปรี้ยว …

ไส้อั่ว เป็นอาหารพื้นบ้านทางภาคเหนือ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีสำหรับผู้คนทุกภาค และชาวต่างชาติที่นิยมเดินทางไปเที่ยวในจังหวัดต่างๆ ของภาคเหนือ และได้มีโอกาสลิ้มรสไส้อั่ว ซึ่งอาจจะมีความแตกต่างกันไปบ้างตามท้องถิ่น แต่โดยรวมก็คือ มีกลิ่นหอมจากการย่าง และมีรสชาติเผ็ดร้อนติดปลายลิ้น …

หอยทอดกะทะร้อน ชื่อก็บอกอยู่แล้วนะคะว่าต้องกินตอนร้อนๆ เท่านั้น แต่ส่วนใหญ่ที่เห็นเปิดขายกัน มักจะเป็นเวลาเย็นไปจนถึงช่วงดึก ซึ่งถ้ามีการหิ้วไปฝากคนที่บ้าน ก็มักจะเย็นชืด หมดอร่อยไปเสียก่อนที่จะได้กินทุกครั้งไป ปัญหานี้แก้ไม่ยากสำหรับคนที่อยากกินหอยทอดแบบร้อนๆ ทั้งแป้งกรอบและแป้งนุ่ม …

อาหารจานเดียวที่นิยมกันมาก เห็นจะมี ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าหมูหมักรวมอยู่ด้วยแน่ๆ หลายๆ คนชอบ เพราะนอกจากจะมีเส้นให้เลือกหลากหลายแล้ว ยังมีหมูนุ่ม และน้ำราดหน้ารสชาติกลมกล่อม ที่สำคัญผักคะน้าก้านกรอบๆ ช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินมากยิ่งขึ้นไปอีก …