Tag Archives: อนุรักษ์อาหารไทย

ปลากรายนับเป็นปลาน้ำจืดอีกชนิดหนึ่งที่คนไทยนิยมบริโภค โดยเฉพาะใช้เป็นวัตถุดิบผลิตทอดมันหรือลูกชิ้น ราคาขายในตลาดจึงสูง ส่วนบริเวณเนื้อเชิงครีบก้น เรียกว่าเชิงปลากราย เป็นส่วนที่นิยมมาปรุงอาหารโดยนำมาทอดกระเทียมหรือชุบแป้งทอด แม้ว่าเนื้อจะมีก้างมาก แต่ก็เป็นที่นิยมรับประทานเพราะมีรสชาติอร่อย นอกจากใช้เป็นอาหารแล้ว ยังนิยมเลี้ยงเป็นปลาเศรษฐกิจ เช่น เลี้ยงในท้องร่องสวน …

สำหรับวันนี้ สยามอาชีพ ขอเอาใจคนที่ชื่นชอบทานไอศครีมกันบ้างนะครับ วันนี้จึงขอนำเสนอเมนู “ไอติมกะทินมสด” สูตรนี้แนะนำมาจากคุณ คริษฐ์ เกตุแค หรือกุ๊กเทวดาใจดีนั่นเองครับ สำหรับวิธีการทำไอติมกะทินมสดนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลย …

ก๋วยจั๊บ เป็นก๋วยเตี๊ยวชนิดหนึ่งที่ค่อนข้างแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่นมากพอสมควร เพราะต้องใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดหนึ่งที่เรียกว่าเส้นก๋วยจั๊บสดปรุง แบ่งออกได้เป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ คือ ก๋วยจั๊บน้ำข้น และ …

ปลาซิวแก้ว เป็นปลาขนาดเล็ก รูปร่างเพรียวยาว ตัวใส มีริมฝีปากมีขากรรไกรเป็นแผ่นแบน และมีเขี้ยวแหลมโค้งขนาดเล็กมาก เกล็ดบางมากและหลุดร่วงได้ง่าย ครีบก้นมี 2 ตอน …

หากจะพูดถึงการทำอาหาร สำหรับพ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ที่ยังไม่ถนัดในเรื่องของการปรุงรสกันซักเท่าไหร่นะค่ะ วันนี้ สยามอาชีพ จึงขอนำเสนอเมนูที่อร่อยไม่ซ้ำใคร อีกทั้งยังทำง่ายมากๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอนก็สามารถทำออกมาได้อร่อย เมนูนี้มีชื่อว่า “หมูทอดเจียงฮาย” เมนูนี้เป็นสูตรเด็ดจากกุ๊กเทวดา  วัตถุดิบส่วนผสมจะมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลยค่ะ …

หากจะพูดถึงเมนูรสแซ่บที่อร่อยและมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก หลายคนอาจจะนึกถึงเมนูนี้เลยนะค่ะ หมูคลุกฝุ่น ซึ่งเมนูนี้นอกจากเราจะได้ลิ้มรสสุดแซ่บของเครื่องปรุงรสอย่างพริกป่นน้ำปลาและน้ำมะนาวแล้ว เนื้อหมูที่เรานำไปทอดนั้นก็ชวนให้น้ำลายไหล เพราะกลิ่นหอมของใบมะกรูดที่โรยลงบนเนื้อหมูทอดนั้น ทำให้มีกลิ่นหอมอย่างน่าอร่อยเลยหละค่ะ วันนี้ สยามอาชีพ จึงขอนำเสนอเมนูง่ายๆ แต่อร่อยแซ่บเวอร์อย่างเมนู หมูคลุกฝุ่น ซึ่งเมนูนี้เป็นสูตรเด็ดที่แนะนำมาจาก …

กุ้งก้ามกราม หรือ กุ้งก้ามคราม เป็นสัตว์น้ำจืดชนิดหนึ่ง มีเปลือกสีเขียวอมฟ้าหรือม่วง ก้ามยาวมีสีครามหรือม่วงเข้ม ตลอดทั้งก้ามมีปุ่มตะปุ่มตะป่ำ โดยธรรมชาติจะอยู่ในแม่น้ำลำคลอง กุ้งก้ามกรามมีความยาวประมาณ 13 เซนติเมตร พบใหญ่สุดถึง 1 ฟุต น้ำหนักราว 1 กิโลกรัม …

หากจะพูดถึง “ไก่ทอด” คงจะไม่มีใครที่ไม่รู้จัก ซึ่งนอกจากจะเป็นอาหารสุดโปรดของหลายคนแล้ว ยังเป็นอาหารทำเงินที่พ่อค้าแม่ขายคนไหนทำขายแล้ว จะต้องร่ำรวยและประสบความสำเร็จกันแทบทุกราย วันนี้ สยามอาชีพ ขอฉีกกรอบเมนูไก่ทอดแบบเดิมๆ ด้วยเมนูใหม่ที่แนะนำโดย …

พอพูดถึงเมนูที่ทำมาจากกุ้งทีไร แอดมินต้องขอบอกเลยนะค่ะ ว่าท้องเริ่มร้อง น้ำลายสอขึ้นมากันทันทีเลยค่ะ เพราะแอดมินเป็นคนที่ชื่นชอบรับประทานกุ้งมากๆ เพราะเนื้อกุ้งนอกจากจะมีประโยชน์มากมายและมีสารอาหารที่ร่างกายต้องการแล้ว เนื้อกุ้งยังมีรสชาติอร่อยถูกปากแล้วก็ยังสามารถนำไปเป็นวัตถุดิบหลักในการประกอบอาหารได้มากมายหลายชนิดอีกด้วยค่ะ วันนี้ สยามอาชีพ จึงไม่รอช้า …

น้ำพริก เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหาร มีโปรตีน แคลเซียม น้ำพริกตาแดงเกิดขึ้นในสมัยล้านนา   ซึ่งแต่เดิมสมัยนั้นอาจเรียกอาหารชนิดนี้ว่า พริกเกลือ ต่อมาได้พัฒนาการปรุงและดัดแปลงส่วนผสมต่างๆ  เช่น พริก …