Tag Archives: อนุรักษ์อาหารไทย

กล้วยทอด เป็นขนมไทยชนิดหนึ่งซึ่งปรุงโดยการนำกล้วยตัดเป็นแผ่นหรือหั่นคริ่งแล้วมาชุบน้ำแป้งซึ่งมีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูดขาว งาคั่ว น้ำตาล และกะทิ แล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันร้อนในกระทะ ใช้รับประทานเป็นอาหารว่าง แหล่งที่มีกล้วยแขกขึ้นชื่อ คือ ถนนนครสวรรค์จนกระทั่งถึงแยกหลานหลวง และถนนจักรพรรดิพงษ์ในกรุงเทพมหานคร ที่มีการทอดและขายกล้วยแขกกันมาอย่างยาวนานริมถนน …

ขาหมูพะโล้ หรือไม่ว่าจะเป็นข้าวขาหมู ทั้งสองอย่างนี้ คงจะเป็นเมนูสุดโปรดของหลายๆ ท่านกันเลยใช่มั้ยครับ เพราะกลิ่นของเครื่องเทศพะโล้ บวกกับรสชาติของน้ำซุปพะโล้ และขาหมูติดมันที่อร่อยได้ที่ จึงทำให้อาหารจานนี้ กลายเป็นเมนูขึ้นชื่อ …

วิถีชีวิตของคนไทยอยู่กินกับกล้วยมาตั้งแต่เกิด คนไทยสมัยก่อนและในปัจจุบันนี้ ผมเห็นว่าหลายคนยังคงใช้กล้วยน้ำหว้าป้อนลูกหลานให้รับประทานกันอยู่เลย หรือบางท่านก็นำไปผสมกับอาหารสำเร็จรูปเพื่อให้ลูกน้อยรับประทาน ซึ่งประโยชน์ของการกินกล้วยนั้นมีมากกว่า 20 ข้อ เพราะกล้วยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ช่วยรักษาอาการท้องผูก และกล้วยยังมีเส้นใยและกากอาหาร …

แค๊ปหมูผัดพริกไข่เค็มถั่วฝักยาว เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารไทยที่อร่อยมากๆ อีกหนึ่งเมนูนะคะ ซึ่งเมนูนี้มีรสชาติโดดเด่นมาก เพราะความเผ็ดของพริกแกงที่ผัดให้เข้ากันกับถั่วฝักยาวและแค็ปหมูนั้น หากได้รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ช่างเป็นเมนูที่อร่อยลงตัวที่สุดเลยคะ วันนี้ สยามอาชีพ จึงขอนำเสนอวิธีทำ “แค๊ปหมูผัดพริกไข่เค็มถั่วฝักยาว” …

ถั่วพู หรือที่ภาษาอังกฤษเรียกว่า Winged bean เป็นพืชล้มลุก ดอกสีขาวอมม่วง ผลเป็นฝักแบนยาวมี 4 ปีก ความยาวของฝักประมาณ 3-4 นิ้ว …

ปลาอินทรีย์ จัดได้ว่าเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง ที่ให้โปรตีนสูงมาก ซึ่งประโยชน์ของโปรตีน คือ มีดีที่ย่อยง่าย โดย ทั่วไปในเนื้อปลามีโปรตีนประมาณร้อยละ 17-23 ซึ่งเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ …

นอกจากรสชาติของขมิ้นขาวที่นำมาทำอาหารได้อร่อยแล้ว ขนิ้มขาวยังถือเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมายกว่า 100 ชนิด เช่น ช่วยขับลมในลำไส้ ขมิ้นขาวมีสารชนิดหนึ่งเรียกว่า curcumin สามารถป้องกันมะเร็งได้ น้ำต้มขมิ้นมีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นการหลั่งของน้ำดี …

แกงขี้เหล็ก ถือเป็นอีกหนึ่งอาหารไทยเลิศรสที่มีรับประทานกันมาช้านานแล้วนะคะ ซึ่งสรรพคุณของใบขี้เหล็กนั้น ก็มีประโยชน์กับร่างกายเป็นอย่างมาก ทั้งมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูงช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรงอีกด้วย วันนี้ สยามอาชีพ ขอเอาใจผู้ที่ชื่นชอบรับประทานอาหารไทยกันหน่อยนะคะ วันนี้เราจะไปดูวิธีทำ “แกงขี้เหล็กหมูย่าง” …

หากจะพูดถึงเมนูอาหารไทยที่อร่อยถูกปาก หลายคนคงอาจจะกำลังนึกถึงเมนูอาหารสุดโปรดของตัวเองกันอยู่ใช่มั้ยค่ะ เพราะอาหารไทยนั้นมีความอร่อยถูกปากทุกเมนูก็ว่าได้ ทั้งรสชาติของอาหารไทย บวกกับวัตถุดิบสดใหม่ที่หาซื้อได้ง่าย จึงทำให้การทำอาหารของคนไทยนั้น ดูเหมือนจะเป็นเรื่องที่ง่ายเหลือเกิน เพราะแม้แต่พ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ก็สามารถทำอาหารไทยได้ค่ะ นอกจากคนไทยที่ชอบรับประทานอาหารไทยแล้ว ชาวต่างชาติส่วนใหญ่ก็ชื่นชอบอาหารไทยจนทำให้หลายเมนูของเราโด่งดังไปไกลถึงเมืองนอกกันเลยทีเดียว …

ปลากราย เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง ที่มีคุณค่าทางด้านแร่ธาตุแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง และมีสารอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ในปัจจุบันปลากรายนั้นถูกนำมาประกอบอาหารหลากหลายเมนู อาทิเช่น ทอดมันปลากราย ลูกชิ้นปลากราย เป็นต้น …