สยามอาชีพ
กุ้งแช่น้ำปลา เมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นเทศกาลไหนๆ เมนูประจำครัวที่หลายคนชอบทำกินอยู่บ่อยๆ ก็คงจะหนีไม่พ้น “กุ้งแช่น้ำปลา” นะคะ แม้แต่ในร้านอาหารหรือภัตคารทั่วไป เมนูนี้ก็ขายดีตลอด
วันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอเมนูเด็ดจากกุ๊กเทวดา “กุ้งแช่น้ำปลา (สูตรไม่แช่นำปลา)” ซึ่งสูตรนี้นอกจากจะอร่อยเลิศแล้ว ยังมีขั้นตอนและวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก เรียกได้ว่าอร่อยและทำง่ายมากจริงๆ เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกุ้งแช่น้ำปลากันเลยคะ ว่ามีอะไรบ้าง
วัตถุดิบส่วนผสม
- กุ้งสด มากน้อยตามชอบ หักหัวกุ้งทิ้ง แกะเปลือก ผ่าหลัง ล้าง แล้วนำไปแช่น้ำโซดาประมาณ 5-10 นาที เอาขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
- กระหล่ำปลี หรือผักรองจาน
- มะระจีน ผ่า ควักใส้ ล้าง หั่นซอย
- กระเทียมโทนซอย มีหรือไม่มีก็ได้
- ใบสะระแหน่
ส่วนผสมน้ำราด
- รากผักชี 2-3 ราก
- พริกขี้หนูสวนสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 0.5-1 ช้อนชา
- ผงปรุงรส(หากชอบ)
วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลา
- ซอยผักรองจานให้ละเอียดเป็นเส้น จัดรองจาน
- นำกุ้งสด ที่แช่น้ำโซดาเรียบร้อยแล้ว มาวางเรียงใส่จาน
- ปรุงน้ำราดด้วยการนำรากผักชีทุบมาสับให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูสับละเอียด กระเทียมสับและปรุงรสตามต้องกา
ร
- นำน้ำราด มาราดบนตัวกุ้ง โรยกระเทียมโทนซอย และใบสะระแหน่
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับเมนูยอดนิยมอย่าง “กุ้งแช่น้ำปลา” ซึ่งสูตรนี้กุ๊กเทวดาของเราก็ทำออกมาได้ง่ายมากๆ เหมาะสำหรับเพื่อนๆ ที่ยังไม่เก่งเรื่องการทำอาหาร ดูจากขั้นตอนวิธีการทำแล้วก็ไม่ยุ่งยากอะไร ยังไงก็อย่าลืมลองนำสูตรนี้ไปหัดทำกินเองที่บ้านนะคะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
