สยามอาชีพ
พบกันเช่นเคยกับ สยามอาชีพ.คอม ในหมวดหมู่ของสูตรอาหาร สำหรับในวันนี้เรามีเมนู “คางกุ้งทอดกรอบ” พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด จากกุ๊กเทวดา มาให้ชมกันกับวิธีการทำง่ายๆ ที่ใครๆ ก็สามารถทำตามได้
วัตถุดิบ
- คางกุ้ง มากน้อยตามชอบ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
- ผงพริกปาปริก้า 1-2 ชช. (อยู่ที่ปริมาณคางกุ้ง)
- ผงปรุงรสหมู 1-2 ชช. (อยู่ที่ปริมาณคางกุ้ง)
- แป้งทอดกรอบ 3-4 ชต.
- น้ำมันสำหรับทอด
สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด
- น้ำจิ้มซีฟู้ด-พริกไทย 5-10 เม็ด(ไม่ชอบไม่ต้องใส่)
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
- กระเทียมไทย 10 กลีบ
- น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทรายเล็กน้อย
วิธีทำ
- นำคางกุ้งมาคลุกกับผงพริกและผงปรุงรสหมู
- นำแป้งทอดกรอบมาโรย เพื่อให้เคลือบคางกุ้ง เขย่าๆ ให้แป้งที่เหลือร่วง
- ตั้งน้ำมันไฟกลาง ใช้น้ำมันพอท่วมกุ้ง แล้วนำลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- ตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่พริก กระเทียมลงไป ตำให้ละเอียดตามชอบ และปรุงรส
- เสริฟเป็นกับแกล้ม หรือทานเล่น ให้เด็ก ๆ ทานยิ่งดี เพราะมีแคลเซี่ยมเยอะดี
สำหรับคางกุ้งเป็นส่วนที่ทุกมองข้ามว่ากินไม่ได้ แน่นอนว่ามันกินไม่ได้เพราะกุ้งคนส่วนใหญ่ก็มักจะนำมาย่างหรือทำต้มยำส่วนที่เป็นคางก็จะแกะทิ้ง ดังนั้นการนำเอามาทอดนอกจากจะนำมากินได้แล้วรสชาติยังอร่อยไม่เป็นรองใครอีกด้วย
