สยามอาชีพ
ช่วงนี้อากาศไม่ค่อยดี ผู้คนป่วยไข้ ไม่สบาย เจ็บคอกันเยอะมาก แอดมินมี “ตุ๋นฟักโครงไก่เห็ดหอม” มาฝาก ในส่วนของฟักเขียวจะเลือกใช้ฟักอ่อน หรือฟักแก่ก็ได้ทั้งหมด เสร็จแล้วก็ได้ซดน้ำซุปร้อนๆ หอมน้ำต้มซี่โครงไก่ แก้เจ็บคอได้ชะงัด จะกินเป็นกับข้าว หรือซดน้ำซุป ตักเนื้อฟักกินเล่นๆ ก็แล้วแต่ใจ ถึงจะเป็นช่วงต้นเดือน แต่ก็กินอาหารไทยบ้านๆ ราคาไม่เกิน 100 บาท ได้อร่อยกันถ้วนหน้านะคะ
สูตรอาหาร ตุ๋นฟักโครงไก่เห็ดหอม
เครื่องปรุง
- ฟักอ่อน
- ซี่โครงการไก่ เลือกเนื้อเยอะๆ
- เห็ดหอม
- พริกไทยป่น
- กระเทียม
- รากผักชี
- ซอสปรุงรส
- เกลือ
วิธีทำ ตุ๋นฟักโครงไก่เห็ดหอม
- ตั้งน้ำให้เดือดใส่ซี่โครงการลงไป คอยช้อนฟองให้สะอาด แล้วใส่รากผักชี กระเทียมบุบ ลงไป
- ใส่เกลือ ตามด้วยเห็ดหอม ฟักหั่น ตุ๋นไฟรุมๆ จะได้น้ำซุปที่ใส
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ซอสปรุงรส
- ตุ๋นต่อไปจนฟักเป็นเนื้อใสๆ และโครงการเปื่อยได้ที่ ปิดไฟได้
- ตักใส่ถ้วย โรยต้มหอม ผักชี เพิ่มความหอมของน้ำซุปไปอีก
นานหรือยังที่ไม่ได้ตุ่นฟักโครงไก่ ใส่เห็ดหอมไว้ซดน้ำซุปกัน จะกินเป็นกับข้าว หรือทำเป็นข้าวต้ม หรือถนัดกินเนื้อฟัก แล้วซดน้ำซุปตาม ก็ได้ความหอม อร่อยไม่แพ้กัน ในส่วนของซี่โครงนั้น ที่บ้านแอดมินไม่ค่อยกินหมูสับ หรือปีกไก่กัน เลยนำซี่โครงที่ยังคงมีเนื้อเป็นปั้นๆ มาตุ๋น นอกจากได้น้ำซุปมาซดให้คล่องคอแล้ว ลูกน้องที่บ้านยังได้อานิสงส์ นอนแทะโครงไก่เล่นเพลินๆ อีกด้วย เรียกได้ว่า อิ่มกันทั้งครอบครัวจริงๆ เลบ
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
