สยามอาชีพ
ปลากระพงเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โปรตีนในเนื้อปลาจะถูกนำไปใช้ในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย ไขมันที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะเป็นส่วนประกอบของเซลล์ต่างๆ โดยเฉพาะสมอง เพราะฉะนั้นอาหารที่ทำมาจากเนื้อปลากระพง จึงเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยประโยชน์
วันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอเมนู “ปลากระพงนึงมะนาว” ซึ่งเป็นเมนูโปรดที่หลายคนชื่นชอบ ส่วนผสมและวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากซับซ้อน อีกทั้งยังอร่อยและมีประโยชน์อีกด้วย
วัตถุดิบส่วนผสม
- ปลากระพงขาวตามชอบ ขอดเกล็ด ผ่าท้อง บั่งหยาบ ล้าง พักไว้
- ส่วนผสมน้ำราด ได้แก่ รากผักชี กระเทียมไทย พริกขี้หนูสวน สับละเอียด มากน้อยตามชอบ มะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ผงปรุงรสหมู
- นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาผสมให้เข้ากัน ตักชิมรสตามชอบ
- ผักชี ใบสะระแหน่ (ไว้สำหรับโรยหน้า)
วิธีทำปลากระพงนึ่งมะนาว
- นำปลาใส่ภาชนะ ราดด้วยซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ไปบนตัวปลา นึ่งในซึ้งน้ำเดือด 10-15 นาที
- นำปลาออกมา เทน้ำที่อยู่ในภาชนะออก แล้วราดด้วยน้ำราดที่เตรียมไว้
- โรยด้วยใบผักชี ใบสะระแหน่ กระเทียมกลีบทุบ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับวิธีทำ “ปลากระพงนึงมะนาว” ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ซึ่งนอกจากเนื้อปลากระพงจะมีรสชาติที่อร่อยแล้ว ยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย รับประทานแล้วก็ไม่อ้วนด้วย ซึ่งในเนื้อปลากระพง 100 กรัม ให้โปรตีนสูงถึง 22 กรัม จึงเป็นอาหารที่มีคุณค่างทางโภชนาการเป็นอย่างยิ่ง
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
