สยามอาชีพ
ปลากราย เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง ที่มีคุณค่าทางด้านแร่ธาตุแคลเซียมแ
วันนี้ สยามอาชีพ จึงขอแนะนำเมนูที่เกี่ยวกับเนื้อปลากรายอีกหนึ่งเมนู อาหารจานเด็ดนี้ มีชื่อว่า “เนื้อปลากรายผัดพริกแกงกับถั่วฝักยาว” ซึ่งเป็นเมนูใหม่ ที่แนะนำโดย คุณ คริษฐ์ เกตุแค หรือกุ๊กเทวดา วัตถุดิบส่วนผสม และขั้นตอนในการทำนั้น มีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบและส่วนผสม
- เนื้อปลากรายขูด 200 กรัม นำมาตำให้เหนียว
- ถั่วฝักยาว มากน้อยตามชอบ นำมาล้าง แล้วหั่นยาว 1 นิ้ว หรือหั่นตามชอบ
- พริกแกงเผ็ด 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผัดพริกแกง)
- ใบกระเพรา ใบมะกรูด พริกแดง
เครื่องปรุงรส ได้แก่
- ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา (หรือน้อยกว่า)
วิธีทำเนื้อปลากรายผัดพริกแกงกับถั่วฝักยาว
- นำหม้อตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้อปลากรายลงไป ต้มให้สุก เมื่อเนื้อปลาสุกแล้วจะลอยขึ้นมาเอง จากนั้นตักพักให้สะเด็ดน้ำ
- ต่อมา นำกระทะตั้งไฟ พอกระทะร้อนได้ที่แล้ว ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย จากนั้นตักพริกแกงลงไปผัดในกระทะ แล้วเติมน้ำลงไปด้วยเล็กน้อย ผัดให้หอม (แห้งให้เติมน้ำ)
- พอพริกแกงหอมได้ที่แล้ว ให้ใส่เนื้อปลากรายลงไป จากนั้นผัดให้เข้าเนื้อสักพัก แล้วใส่ถั่วฝักยาวลงไปผัดต่อให้เข้ากันดี
- ปรุงรสตามชอบ พอได้ที่แล้ว ให้ใส่พริกแดงซอย ใบมะกรูด ใบกระเพรา แล้วผัดให้พอสลด
- เสร็จแล้ว ตักใส่จานพร้อมเสริฟ ทานคู่กับข้าวสวย ไข่เจียว เข้ากันมากคะ
เนื้อปลานอกจากจะให้คุณค่าด้านโปรตีนและไขมันแล้ว ยังให้วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีก ซึ่งคุณค่าด้านวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีก ซึ่งคุณค่าด้านวิตามิน นั้น เนื้อปลาประกอบด้วยวิตามินบีหนึ่ง บีสอง และไนอะซิน ที่มีความจำเป็นต่อการใช้ประโยชน์ของคาร์บอนโบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน
ซึ่งจะช่วยทำให้ร่างกายมีประสิทธิภาพในการประกอบการงานและการเรียนรู้ เพราะฉะนั้น หากทุกท่านได้ทราบถึงคุณประโยชน์ของเนื้อปลาแล้ว ก็อย่าลืมหันมารับประทานเนื้อปลากันเยอะๆ นะค่ะ รับรองว่าอร่อยและไม่อ้วนแน่นอนค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
