สยามอาชีพ
ผัดซีอิ๊วใส่ไข่ ถึงจะเป็นเมนูธรรมดาๆ ที่หากินได้ไม่ยาก แต่ทำกินเองแบบนี้ ใช้บล็อคโคลี่ กับแครอทแทนจะได้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผักอื่นๆ ที่สำคัญคือการใช้น้ำมันงาแทนน้ำมันพืช หรือน้ำมันหมู นอกจากจะได้กลิ่นหอมแล้ว ยังได้คุณค่าทางอาหาร เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพมากๆ นะคะ
สูตรอาหาร ผัดซีอิ๊ว
เครื่องปรุง
- เส้นใหญ่
- หมูหั่น
- บล็อคโคลี่ แครอท คะน้า
- ไข่ไก่
- กระเทียมสับ
- เกลือ
- น้ำมันหอย
- ซีอิ๊วขาว
- ซอสปรุงรส
- พริกไทยป่น
- น้ำตาลทรายแดง
- คนอร์ผง
- แป้งข้าวโพด
วิธีทำ ผัดซีอิ๊ว
- เริ่มจากการหมักหมูก่อนเลยนะคะ นำหมูหั่นปรุงรสด้วยคนอร์ผง แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว ไข่ไก่ พริกไทยป่น นวดให้เข้ากันเอาเข้าตู้เย็นไว้ครึ่ง ชม.
- นำเส้นใหญ่มายีจนเส้นกระจายจากกัน หยดซีอิ๊วเล็กน้อยแล้วคลุกให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย นำผักที่หั่นเตรียมไว้ลงไปในลวกในน้ำเดือดพอสุก เทน้ำออกแล้วน็อคน้ำแข็ง จะได้ผักที่คงสีสันสดใสและกรอบอร่อย
- ตั้งกะทะ หยดน้ำมันงา ผัดกับกระเทียมให้หอม แล้วนำหมูที่หมักไว้ลงไปผัดจนสุก
- ใส่เส้นใหญ่ตามลงไป ผัดไฟแรงให้เส้นเกรียม กรอบนิดๆ จากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดง คนอร์ผงนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- ใส่ไข่ไก่ลงไป โกยเส้นกลบไว้จนไข่ระอุ สุกกำลังดี ใส่ผักลวกตามลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟกันเลย
อาหารจานเดียวที่ทำเร็ว เครื่องไม่เยอะ เหมาะสำหรับช่วงเวลาเร่งด่วน ก็ต้องนึกถึงผัดซีอิ๊ว หากไม่มีเส้นใหญ่จะใช้เส้นหมี่ไวไว หรือวุ้นเส้นมาแทนก็ได้นะคะ คุณค่าทางอาหารที่ได้จากน้ำมันงา และบล็อคโคลี่กับแครอท จัดว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมากๆ เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพค่ะ
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
