สยามอาชีพ
ในขณะที่กระแสของคนรักสุขภาพกำลังมาแรง อาหารเป็นปัจจัยหลักที่สามารถตอบโจทย์ในเรื่องของสุขภาพได้ แต่การจัดสรรอาหารในแต่ละเมนูให้แตกต่างไปจากของเดิม และให้ดูหน้าตาน่ากิน เป็นเรื่องยากพอสมควรนะคะ ดังนั้นเพื่อเอาใจคนรักสุขภาพ เราจึงพยายามสรรหาวัตถุดิบมาทำเป็นมื้ออาหารให้ดูน่าสนใจ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างแท้จริง อย่างเช่น “ผัดหมี่กะเฉด” จานนี้
สูตรอาหาร ผัดหมี่กะเฉด
เครื่องปรุง
- เส้นหมี่เตี๊ยว
- ผักกะเฉด
- กุ้ง
- พริก
- กระเทียม
- น้ำมันงา
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ ผัดหมี่กะเฉด
- ใช้เส้นหมี่เตี๊ยว ซึ่งจะเป็นเส้นเล็กและสีขาว เมื่อลวกแล้วเส้นจะนุ่ม ผัดง่าย และออกรสเค็มปะแล่มๆ สำหรับคนไม่กินเค็ม ก็แทบจะไม่ต้องปรุงกันเลย
- ตั้งกะทะให้ร้อน หยดน้ำมันงาพร้อมกับผัดพริก กระเทียมสับให้หอม
- ใส่กุ้งลงไปผัดพอสุก
- ใส่เส้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ซึ่งเครื่องปรุงทั้งสองชนิดนี้ ไม่ต้องใส่เยอะเพราะเส้นหมี่เตี๊ยวจะมีรสเค็มอยู่แล้ว ส่วนน้ำตาลทราย ใครที่ไม่ชอบหวาน หรือเป็นเบาหวานอยู่ ไม่ต้องใส่ก็ได้นะคะ
- โกยเส้นไว้ด้านหนึ่งของกะทะ แล้วใส่ผักกะเฉดลงไป จากนั้นใช้เส้นพลิกกลบผักกะเฉดไว้ พอระอุ ผัดไปมาอีก 2-3 รอบ ก็ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟกันได้เลย
ใกล้เทศกาลตรุษจีนกันแล้วนะคะ ใครที่เบื่อผัดหมี่ธรรมดาๆ ก็หันมาทำผัดหมี่กะเฉดกินกันบ้างก็ได้ รสชาติจัดจ้านขึ้นกว่าเดิม แต่ถ้าไม่กินเผ็ด ก็ใส่พริกตำแต่น้อย หมี่เตี๊ยว 1 ห่อ กินกันได้ทั้งครอบครัว ไม่เปลืองงบประมาณในกระเป๋าด้วย
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
