สยามอาชีพ
หากจะพูดถึงอาหารที่ทำมาจากเนื้อปลา ไม่ว่าจะเป็นเมนูปลาทอด ปลานึง สเต๊กปลา ต้มยำปลา หรือเมนูอื่นๆ อีกมากมายที่เกี่ยวกับเนื้อปลา เราทุกคนคงปฏิเสธไม่ได้นะค่ะ ว่าแต่ละเมนูที่พูดมานั้นล้วนแล้วแต่มีความอร่อยในตัวทั้งนั้น นอกจากนี้การรับประทานเนื้อปลายังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากๆ แถมยังไม่อ้วนอีกด้วยค่ะ
วันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอเมนูที่เอาใจคนที่ชื่นชอบรับประทานปลาทอดกรอบกันบ้างนะค่ะ สำหรับเมนูนี้มีชื่อว่า “ลาบปลาตะเพียนไร้ก้าง(แบบทอด)” ซึ่งเป็นสูตรที่แนะนำมาจาก กุ๊กเทวดา ส่วนผสมและขั้นตอนในการทำนั้นจะมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลยค่ะ
วัตถุดิบส่วนผสม
- ปลาตะเพียนขนาดฝ่ามือ 4 ตัว ขอดเกล็ดผ่าท้อง แล้วบั่งละเอียดขนาด 1 มิลลิเมตร พักไว้
- เครื่องปรุงรสลาบ ได้แก่ พริกป่น น้ำปลา มะนาว ผงปรุงรส ข้าวคั่ว น้ำตาล
- ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย หอมแดงซอย
วิธีทำลาบปลาตะเพียนไร้ก้าง(แบบทอด)
- ทอดปลาตะเพียนให้เหลืองกรอบ พักไว้ให้เย็น แล้วแกะเอาแต่เนื้อปลาที่กรอบ แยกหัวไว้
- วิธีทำน้ำปรุงรสลาบ ให้นำเครื่องปรุงทั้งหมด ได้แก่ มะนาว น้ำปลา พริกป่น น้ำตาลเล็กน้อย ผงปรุงรส เทใส่ภาชนะและตักชิมรสตามต้องการ
- นำเนื้อปลาและหัวลงใส่ลงไปในภาชนะ พร้อมหอมแดงซอย ต้นหอมซอย ฝักชีฝรั่งซอย ข้าวคั่ว จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ รับประทานคู่กับผักสด หรือรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะสำหรับเมนูนี้ อร่อยแซ่บโดนใจคนที่ชอบรับประทานปลาทอดกรอบกันเลยนะค่ะ วัตถุดิบส่วนผสมก็หาซื้อง่ายอีกทั้งขั้นตอนและวิธีการทำก็ง่าย เห็นแบบนี้แล้วคงต้องรีบไปตลาดหาซื้อปลาตะเพียนมาทำลองทำเมนูนี้ดูกันบ้างแล้วหล่ะค่ะ ยังไงก็ขอฝากทุกท่านไว้ด้วยนะค่ะ ว่าหากคุณมีเวลาว่าง อย่าลืมเข้าครัวทำอาหารให้คนที่คุณรักรับประทานนะค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
