สยามอาชีพ
ตับหมูมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก โดยเฉพาะคนที่เป็นโลหิตจาง ต้องการธาตุเหล็กจากตับอย่างสม่ำเสมอ แต่การทำตับหมูให้น่ากิน บางครั้งก็เป็นเรื่องยากสำหรับคนที่ไม่ชอบกินมาก่อน วันนี สยามอาชีพ จึงมาแนะนำวิธีทำตับหมูกระเทียมพริกไทยให้มีความนุ่ม ไม่คาว ที่สำคัญสามารถแปลงเป็นเมนูตับหมูผัดดอกไม้กวาดได้อีกเมนูหนึ่งอีกด้วย คราวนี้อาหารมื้อนี้ก็อร่อยครบรสกันเลยล่ะค่ะ
เครื่องปรุง ตับหมูกระเทียมพริกไทย
- ตับหมู
- ดอกไม้กวาด
- กระเทียม
- พริกไทย
- รากผักชี
- ซอสปรุงรส
- เกลือ
- น้ำมันหอย
วิธีทำ ตับหมูกระเทียมพริกไทย
- หั่นตับหมูเป็นชิ้นบางๆ หรือให้ทางร้านสไลด์มาให้เลย จะได้ชิ้นที่เท่าๆ กัน ไม่หนาหรือบางเกินไป
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยพอหยาบ คลุกเคล้ากับตับหมูให้ทั่ว พักไว้ให้เครื่องซึมเข้าตัวตับ
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วนวดให้นุ่ม
- ตั้งกะทะ ใช้ไฟแรง เทน้ำมันมากหน่อย พอน้ำมันเดือดให้นำตับหมูที่พักไว้ เทลงกะทะ ตลบไปมา 4-5 ครั้ง ปิดไฟ ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟ
- ถ้ามีดอกไม้กวาด ให้แบ่งตับหมูไว้ในกะทะ หรี่ไฟเหลือไฟกลาง ใส่ดอกไม้กวาดลงไปผัดเร็วๆ เติมน้ำสุกเล็กน้อย ก็จะได้ตับหมูผัดดอกไม้กวาดเพิ่มอีก 1 เมนู
ตับหมูผัดกระเทียมพริกไทย นอกจากจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ ได้อย่างเอร็ดอร่อยแล้ว ยังกินกับข้าวเหนียวได้อร่อยมากอีกด้วย ความหอมของกระเทียม รากผักชี และพริกไทยที่คลุกเคล้าอยู่ พร้อมกับรสชาติเค็มนิดๆ จิ้มกับข้าวเหนียวเพลินไปเลยล่ะค่ะ
เรียงเรียงและถ่ายภาพ โดย คุณปุ๋ย
