สยามอาชีพ
มาถึงอาหารรสจัด แซ่บซี้ดยามบ่ายกันบ้าง ใครกำลังง่วงๆ สะลึมสะลือ ได้ชิมกุ้งแช่น้ำปลาสักตัว รับรองว่าหูตาสว่างไสวขึ้นมาทันใด จริงๆ แล้วกุ้งแช่น้ำปลา เป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาก็แค่รอเวลาที่กุ้งแช่น้ำโซดา แช่เย็นจัดๆ ในตู้เย็นอีกครึ่ง ชม. ก็ได้กินกันแล้ว แต่อย่าทำกินบ่อยๆ นะคะ ไม่ใช่ไม่ดี แต่มันเปลือง กินกันเยอะ หยุดไม่ได้สักที ถ้ากลัวเลี่ยนหรือเสาะท้อง กินสะระแหน่ตามไปเยอะๆ เพราะสะระแหน่มีคุณสมบัติช่วยระบายลมในกระเพาะ แก้ท้องอืดชะงัดนัก
สูตรอาหาร กุ้งแช่น้ำปลา
เครื่องปรุง
- กุ้งสดๆ
- โซดา
- พริกสวน
- มะนาว
- น้ำปลาดี
- น้ำตาลทราย
- กระเทียม
- สะระแหน่
- ผักแนมอื่นๆ ตามชอบ
วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา
- ปลอกกุ้ง ผ่าหลัง เทน้ำโซดาให้ท่วม เอาเข้าตู้เย็น ใต้ช่องฟรีซ ประมาณครึ่งชม. จะได้เนื้อกุ้งที่กรอบ หวาน
- ทำน้ำราด ด้วยน้ำปลาดี น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน
- สับพริกขี้หนูสวนและกระเทียมพอหยาบ ใส่ลงไปในน้ำราด
- นำกุ้งออกจากตู้เย็น จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำยา โรยสะระแหน่อีกนิด
หลายๆ คนอาจจะไม่กล้ากินกุ้งแช่น้ำปลา ด้วยความสดของกุ้ง แต่น้ำโซดาจะช่วยทำความสะอาดอีกชั้นหนึ่ง และกุ้งจะสุกขึ้นเล็กน้อยจากน้ำมะนาวที่ราดลงไป เวลาตักใส่ปาก กุ้งจะกรอบหวาน และเปรี้ยวด้วยน้ำยำ ใครไม่กิน ต้องเดินหนีนะคะ ไม่เช่นนั้นน้ำลายจะสอเต็มปากกันเลยทีเดียว
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
