อาหารคลีน CleanFood อาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำเมนูทำกินเองง่ายได้ประโยชน์

หากจะพูดถึงเรื่องที่ทำให้ชีวิตของเรามีความสุขนั้น “การรับประทานอาหาร” ก็เป็นอีกหนึ่งความสุขเล็กๆ ที่เราทุกคนปฏิเสธไม่ได้ เพราะเมื่อใดที่เราได้รับประทานอาหารตามใจชอบ ตามใจปาก หรืออยากทานอะไรก็ได้ตามความอยากของตัวเอง สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ทำให้หลายคนรู้สึกมีความสุขขึ้นมาเป็นอย่างมาก เพราะบางครั้งที่เรามีความเครียดเรื่องงานหรือเรื่องครอบครัวเข้ามาเกี่ยว เราก็มักจะต้องหาอะไรทานเพื่อคลายความเครียดกันอยู่เสมอ ซึ่งหลายคนก็มักจะเลือกทานอาหารที่ตัวเองชอบ เพราะเวลาที่ทานเข้าไปแล้ว มันทำให้เรารู้สึกมีความสุขขึ้นมาจนสามารถลืมเรื่องร้ายๆ ต่างๆ ไปได้นั่นเองค่ะ

แต่หารู้หรือไม่ ว่าการรับประทานอาหารแบบตามใจปากนั้น จะส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณมากเพียงใด ยกตัวอย่างเช่น อาหารฟาสต์ฟู้ด ซึ่งถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่หลายท่านชื่นชอบรับประทานเป็นอย่างมาก เพราะหาซื้อทานง่าย ช่วยให้เราประหยัดเวลา มีราคาถูก และสามารถเลือกใส่เครื่องต่างๆ ได้ตามใจชอบอีกด้วย แต่คุณรู้หรือไม่ ว่าอาหารฟาสต์ฟู้ดนั้น บางคนเรียกอาหารประเภทนี้ว่า “อาหารขยะ”เพราะเป็นอาหารที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราเลยแม้แต่น้อย

ข้อเสียของการทานฟาสต์ฟู้ด

• มีสารอาหารไม่เพียงพอ
• เป็นตัวการทำให้อ้วน
• ทำให้ติดโดยไม่รู้ตัว
• เป็นสาเหตุของโรคต่างๆ

สำหรับวันนี้ สยามอาชีพ จะพาทุกท่านไปรู้จักกับอาหารอีกหนึ่งประเภทที่กำลังมาแรง และเป็นที่นิยมรับประทานกันมากในขณะนี้ นั่นคือ “อาหารคลีนฟู้ด” นั่นเองค่ะ อาหารคลีนฟู้ดคืออะไร เราไปดูความหมายและประโยชน์ของอาหารคลีนฟู้ดกันเลยค่ะ

อาหารคลีนคืออะไร CleanFood

อาหารคลีน (Clean Food) คือ อาหารที่ผ่านการปรุงแต่งดัดแปลงน้อยที่สุด เน้นความเป็นธรรมชาติให้ได้มากที่สุด แต่ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน การทำอาหารคลีนนั้น ต้องที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ และผ่านการแปรรูปให้น้อยที่สุดนั่นเองค่ะ ซึ่งอาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่สดสะอาดไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใด ๆ มากจนเกินไป เช่น เค็มจัดหรือหวานจัด เป็นต้น อย่างอาหารประเภทอาหารสำเร็จรูปที่แช่ตู้เย็นนั่นคือตรงข้ามเลย เพราะอาหารเหล่านี้มักใส่สารกันเสียเข้าไปด้วยเพื่อให้สามารถเก็บได้นานขึ้น หรือขนมขบเคี้ยวที่ก็จะมีแต่แป้งและผงชูรส

และยังเต็มไปด้วยโซเดียมกับน้ำมัน น้ำอัดลมหลากสีหลากกลิ่นทั้งหลาย รวมทั้งอาหารขยะอย่างเบอร์เกอร์ เฟรนช์ฟราย ไก่ชุบแป้งทอดก็ด้วย การปรุงอาหารแบบคลีนไม่ใช่การเน้นทานผักเยอะ ๆ แต่เป็นการทานอาหารทุกหมู่อย่างในสัดส่วนที่เหมาะสม คือต้องมีทั้งคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย เนื้อสัตว์ที่ใช้ควรเลือกแบบที่ไม่ใช่สำเร็จรูปหรือผ่านการปรุงรสมาแล้ว

ซึ่งจะเห็นได้ว่า อาหารคลีนเป็นอาหารที่ผ่านขั้นตอนการปรุงแต่งมาน้อย หรือไม่ผ่านการปรุงแต่งเลย เน้นธรรมชาติของอาหารนั้นเป็นหลัก และอาหารคลีนยังมีสรรพคุณที่ดีสำหรับคนที่อ้วน คนที่มีน้ำหนักและไขมันมาก เพราะอาหารคลีนส่วนใหญ่จะผลิตมาจากธรรมชาติ ไม่ผ่านการปรุงแต่งสังเคราะห์ หรือหากจะมีการปรุงแต่งก็มีการปรุงแต่งที่น้อยถึงน้อยที่สุด ซึ่งจะมีผลดีต่อคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ลดความอ้วน ลดไขมัน และคนที่ใส่ใจกับสุขภาพของตนเอง

อาหารคลีน ลดน้ำหนัก

ทุกวันนี้จะเห็นได้ว่า กระแสการรับประทานอาหารคลีนนั้นกำลังมาแรงเป็นอย่างมาก ซึ่งถือว่าเป็นอีกหนึ่งกระแสที่ดีมากๆ เพราะนอกจากจะช่วยให้คนที่ทำตามกระแสมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงแล้ว ยังทำให้ไขมันส่วนเกินนั้นหายไป และในตอนนี้ก็มีคนอ้วนหรือคนที่ต้องการลดน้ำหนักหลายคน หันมาพึ่งพาอาหารคลีนแทนการทานยาลดน้ำหนักกันมากขึ้น

เพราะนอกจากจะช่วยในเรื่องของสุขภาพแล้ว การรับประทานอาหารคลีนนั้น ยังทำให้น้ำหนักลดลงอย่างเห็นได้ชัด แต่ขอแนะนำว่า ควรรับประทานอาหารคลีนเป็นประจำอย่างสม่ำเสมอ แล้วคุณจะเห็นได้ชัดเจนเลยว่า น้ำหนักของคุณลดลงไปได้อย่างรวดเร็ว โดยที่คุณไม่จำเป็นที่จะต้องทานยาลดน้ำหนักหรืออาหารเสริมชนิดใดๆ เลยค่ะ

อยากลดน้ำหนักต้องทำอย่างไรบ้าง

1. แบ่งมื้ออาหารออกเป็น 6 มื้อ ในแต่ละวัน ได้แก่ เช้า => สาย => กลางวัน => บ่าย => เย็น => ค่ำ
2. ถ้าต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วแนะนำให้ทานอาหารสูตรเวย์โปรตีนทุกมื้อ โดยสามารถเสริมอาหารอื่นที่มีแป้งน้อย ไขมันน้อยร่วมด้วยได้ เช่น ผัก ผลไม้ หรือเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน
3. ในทุกมื้อ (เช้า สาย กลางวัน บ่าย เย็น ค่ำ) ต้องมีโปรตีนด้วยเสมอ
4. ในช่วงการลดน้ำหนัก ให้ควบคุมพลังงานจากหารทั้งวัน ไม่ควรเกิน 1,200 กิโลแคลอรี่
5. ถาจะทานมื้อตามใจ (อาหารจากภายนอก) ต้องมีพลังงานไม่เกิน 500 กิโลแคลอรี่
6. พยายามออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอทั้งแบบ Cardio Exercise และแบบ Weight Resisted อย่างน้อยสัปดาห์ละ 3 ครั้ง ครั้งละ 40 นาทีอย่างต่ำ
7. เมื่อน้ำหนักลดลงจนเป็นที่พอใจ สามารถเพิ่มปริมาณอาหารต่อวันให้มากขึ้นได้ แต่ต้องไม่ให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น โดยต้องชั่งน้ำหนักทุกวัน ถ้าน้ำหนักเพิ่มขึ้นก็ต้องลดปริมาณอาหารลง

ประโยชน์ของอาหารคลีน

ข้อดีของการทาน “อาหารคลีน” คือ มีผลดีต่อคนที่ต้องการลดน้ำหนัก ลดความอ้วน ลดไขมัน และคนที่ใส่ใจกับสุขภาพ

• ลดระดับน้ำตาลในเลือด เหมาะสำหรับผู้ป่วยที่มีโรคประจำตัวและต้องควบคุมอาหาร
• ลดบทบาทของฮอร์โมนอินซูลิน เพิ่มการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์
• ลดการสร้างไขมันใหม่
• เพิ่มการเผาผลาญไขมันเก่าที่สะสมมานาน
• เพิ่มมวลกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับคนที่ออกกำลังกายและต้องทานโปรตีน
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• เพิ่มประสิทธิภาพในการเสริมสร้างและซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย
• หุ่นสวยสุขภาพดี ช่วยให้น้ำหนักลดลงอย่างเห็นได้ชัด
• ช่วยชะลอวัย ห่างไกลโรค และดีต่อระบบการย่อย

อาหารคลีนมีอะไรบ้าง

อาหารคลีน ได้แก่ ผัก ผลไม้สดๆ ธัญพืชและอาหารที่ไม่ผ่านการขัดสี รวมไปถึงอาหารที่ไม่ปรุงรสจัด ซึ่งวันนี้เราจะขอแนะนำ อาหารคลีนฟู้ด กันแบบง่ายๆ เลยนะค่ะ  ว่ามีอะไรบ้าง

1. ข้าวไรซ์เบอรี่
2. ขนมปังโฮลวีท
3. ผักทุกชนิดและผลไม้ต่างๆ
4. ปลาเซลม่อน , อกไก่ , ไข่ไก่ , และเนื้อปลา
5. น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล และน้ำฟักทอง

คำแนะนำ : การทำอาหารคลีนเพื่อรับประทานเองนั้น ไม่ควรปรุงแต่งรสชาติหรือผ่านกระบวนการแปรรูปมากเกินไป การรับประทานอาหารทุกมื้อนั้น ควรรับประทานผักอย่างน้อย 30 % ของแต่ละมื้ออาหาร

อยากทานอาหารคลีน ต้องเริ่มต้นอย่างไร

1. ปรับตัวให้เข้ากับการทานอาหารคลีน ต้องไม่ยึดติดกับรสชาติอาหารแบบเดิมๆ และลดปริมาณให้น้อยลงไปเรื่อยๆ
2. เลือกอาหารที่สดใหม่อยู่เสมอ
3. เวลาเลือกซื้อสินค้า พยายามเดินให้ทั่วร้าน
4. ลดปริมาณน้ำตาลลง
5. เน้นการดื่มน้ำเปล่าให้เพียงพอ
6. ลองชวนเพื่อนๆ มานั่งทานอาหารคลีนด้วยกัน เพื่อแลกเปลี่ยนความคิดกัน
7. จัดอาหารที่ทานให้มีความสมดุล แบ่งมื้ออาหารทานเป็นมื้อย่อยๆ 4 หรือ 6 มื้อ/วัน และไม่ควรพลาดอาหารเช้า
8. เลือกทานแป้งได้ตามเหมาะสม หันมาใช้ แป้งข้าวกล้อง แป้งข้าวโอ๊ต เป็นทางเลือกที่ดีกว่า
9. รู้จักสังเกตส่วนผสมให้มากขึ้น ก่อนซื้อควรอ่านฉลากว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง
10. อย่าเน้นไปที่การคำนวณแคลอรี่ ควรเลือกทานอาหารให้ครบตามที่ร่างกายต้องการ อย่าไปใส่ใจตัวเลขมากนัก

แต่ต้องขอแนะนำนิดนึงนะค่ะว่าควรเปลี่ยนเครื่องปรุงอย่างเช่น จากที่ท่านเคยใส่น้ำปลา ก็ให้เปลี่ยนหันมาใส่เกลือแทน หรือจากที่ท่านเคยใส่ผงชูรส หรือผงปรุงรส ก็ให้ลดลงหรือไม่รับประทานไปเลยจะดีมากค่ะ

เนื้อหาบางส่วนมีที่ อ้างอิงมาจากเว็บไซต์ : Kapook.com
ที่มารูปประกอบ : CleanFood_ForYou
เรียบเรียงโดย  :  Siamarcheep.com