สยามอาชีพ
เนื้อติดมันทำอะไรก็อร่อย สำหรับคนชอบกินเนื้อ เห็นทีจะเลิกกินได้ยากมาก ไปตลาดวันนี้ผ่านเขียงเนื้อ เห็นเนื้อติดมัน บังคนขายบอกว่าชิ้นนี้เปื่อย เอาไปทำแดดเดียวจะนุ่ม เคี้ยวเพลิน ก็หลงเชื่อเค้านะ แบ่งกลับบ้านมา 1 กก. จัดแจงเตรียมเครื่องหมักแล้วตากแดด จริงๆ แล้ว แดดประเทศไทย แค่ครึ่งแดดเนื้อก็แทบจะแห้งสนิทกันแล้ว เย็นนี้เราเลยมีเนื้อแดดเดียวหมักลูกผักชีหอมๆ มาทอดกินกัน 1 กก. ใช้เวลาในการกินเดี๋ยวเดียวเท่านั้น ข้าวเหนียวยังอยู่เต็มกระติ๊บอยู่เลย
สูตรอาหาร เนื้อแดดเดียว
เครื่องปรุง
- เนื้อติดมัน
- ลูกผักชี
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันหอย
- น้ำปลาทิพรส
- พริกไทยป่น
วิธีทำ เนื้อแดดเดียว
- แล่เนื้อเป็นแผ่นไม่หนา ไม่บางเกินไป ซับน้ำให้แห้ง ผึ่งลมไว้
- บุบลูกผักชีให้แตก แต่อย่าถึงกับละเอียด
- นำเนื้อใส่่ชาม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลาทิพรส น้ำตาลทรายแดง พริกไทยป่น คลุกเคล้า นวดเบาๆ ให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ จากนั้นใส่ตะแกรง นำไปผึ่งแดดแรงๆ
- ทอดเนื้อด้วยน้ำมันร้อนๆ อย่านาน เพราะเนื้อจะแข็ง
- หั่่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ ระวังสมาชิกในบ้านแอบจกกินด้วยนะ
คนชอบเนื้อ ถึงจะเข้าใจความรู้สึกของกันและกัน เนื้อติดมันหมักเครื่องปรุงที่มีอยู่ในครัว ไม่ด้องใส่สีสันให้มันแดงแจ๊ด หรือใส่ผงหมักเนื้อนุ่ม ถ้าเรารู้จักเลือกเนื้อติดมันส่วนที่มีความนุ่ม เปื่อย แค่หมักไม่กี่นาทีแล้วนำตากแดด ก็จะได้เนื้อแดดเดียวหอมๆ มาทอดกินกันตอนเย็นแบบนี้
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
