สยามอาชีพ
ต้นกล้วย เป็นพืชที่มีประโยชน์ตั้งแต่ผล ใบ ลำต้น ไปจนถึงหัวปลี ซึ่งสามารถนำมาดัดแปลงเป็นอาหารได้หลากหลาย วันนี้แอดมินมาชวนทำ “ทอดมันหัวปลี” กินเล่นๆ รสชาติเผ็ดนิดๆ เด็กๆ กินได้ ผู้ใหญ่กินอร่อยกันไปเลย สำหรับหัวปลี ตามตลาดขายกันหัวละ 5-15 บาท แล้วแต่หัวเล็ก หัวใหญ่ เมื่อนำมาผสมกับเครื่องแกงเผ็ด หมูสับ นวดให้เหนียว แล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ ก็จะได้ของว่างให้สมาชิกในครอบครัวได้กินเล่นแทนขนมกรุบกริบ ซึ่งไม่มีประโยชน์แต่อย่างใดเลย
สูตรอาหาร ทอดมันหัวปลี
เครื่องปรุง
- หัวปลี
- น้ำพริกแกงเผ็ด
- ไข่ไก่
- แป้งโกกิ
- หมูสับ
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
วิธีทำ ทอดมันหัวปลี
- นำหัวปลีมาลอกเปลือกหนาๆ ออก แล้วผ่า 4 ส่วน เลาะแกนกลางออกแล้วแช่น้ำมะนาวเพื่อให้หัวปลีไม่ดำ
- ซอยหัวปลีเป็นฝอย แล้วผสมน้ำพริกแกงเผ็ด ไข่ไก่ แป้งโกกิ หมูสับ นวดให้เหนียวแล้วแช่ตู้เย็นไว้ 2-3 ชั่วโมง
- นำหัวปลีที่ปรุงแล้วออกมา ตั้งกะทะให้น้ำมันร้อนๆ แล้วตักหัวปลีลงไปทอด แผ่ให้เป็นชิ้นแบนๆ เพื่อให้สุกเสมอกัน
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เด็กๆ รุ่นใหม่ไม่ค่อยรู้จักทอดมันหัวปลี ซึ่งตามร้านขายอาหารก็ไม่ค่อยมีใครนำเสนอเมนูนี้ แต่พอได้กิน ต่างก็ติดใจในรสชาติ และความกรอบนอก นุ่มในของทอดมันหัวปลี จนทอดกันแทบไม่ทันนะคะ ที่สำคัญไปกว่านั้นคือ อร่อยและมีประโยชน์กว่าขนมถุงกรอบๆ ที่ขายกันเกลื่อนอีกด้วย
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
