สยามอาชีพ
ไข่ทำอะไรก็อร่อย บางคนชอบกินแต่ไข่ ดัดแปลงเป็นสารพัดเมนู วันนี้เราเลยมีเมนูไข่มาฝากเพื่อนๆ สมาชิกกันนะคะ ไข่ลูกเขยรสชาติจะอมเปรี้ยว อมหวาน ซึ่งเป็นเรื่องปกติของอาหารไทยพื้นบ้าน ที่สำคัญไข่ที่จะนำมาทำไข่ลูกเขยนั้น ต้องเป็นไข่เป็ดเท่านั้น จึงจะมีความเหนียวหนึบเข้ากับน้ำราดไข่ลูกเขยที่สุด
สูตรอาหาร ไข่ลูกเขย
เครื่องปรุง ไข่ลูกเขย
- ไข่เป็ดต้ม
- น้ำปลาดี
- น้ำตาลปี๊บ
- มะขามเปียก
- หอมเจียว
- พริกแห้งทอด
วิธีทำ ไข่ลูกเขย
- ต้มไข่ยางมะตูม ใช้เวลา 7 นาที เวลาต้มใส่เกลือนิดหน่อยในน้ำ จะทำให้ปอกไข่ง่ายขึ้น
- ทำน้ำราดไข่ลูกเขย ด้วยการเทน้ำมันพืชนิดหน่อยใส่กะทะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก เคี่ยวไฟกลางจนเริ่มเป็นคาราเมล ชิมรสชาติจนถูกปาก ปิดไฟ พักไว้
- นำไข่เป็ดต้มไปทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ จะทอดทั้งลูกแล้วค่อยผ่าครึ่ง หรือจะผ่าครึ่งแล้วทอดก็ได้ แล้วแต่ชอบค่ะ
- นำไข่ที่ทอดแล้วเรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำไข่ลูกเขย โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด กับหอมเจียว กินกับข้าวร้อนๆ อร่อยที่สุดในสามโลกค่ะ
เมนูไข่เป็นอาหารที่เด็กๆ ชอบมากค่ะ ไข่ลูกเขยก็เหมือนกัน มีรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ ทำให้มื้ออาหารเป็นมื้อที่อร่อยไปอีก ที่สำคัญคือได้ประโยชน์ และใช้งบประมาณไม่มากด้วย
เรียงเรียง/ถ่ายภาพ โดย คุณปุ๋ย
