สยามอาชีพ
สวัสดีค่ะ วันนี้ สยามอาชีพ.คอม จะมานำเสนอเมนู “ไก่วนิลา” ซึ่งเป็นอาหารของเกาะ La Reunion (ลาเฆรอูนียง) ประเทศฝรั่งเศสค่ะ ไก่ที่หมักด้วยวนิลา ทำเนื่อไก่หอมไปด้วยวนิลา นุ่ม กลิ่นเครื่องเทศ จากขมิ้น และไธม์ เป็นเมนูอาหารที่แปลก แต่รสชาติดีอย่างบอกเลยค่ะ ตามไปดูวิธีการทำกันเลยค่ะ ไปเลย
วัตถุดิบ
- ไก่ (เนื้อน่อง และสะโพก)
- กระเทียมสับ
- เกลือ
- พริกไทยดำ
- ไธม์
- ขมิ้น
- วนิลา (ขูดเอาของเหลวข้างในฝักเอาไว้หมักไก่) ***ส่วนฝักเก็บไว้ผัด***
- น้ำมันพืช
- กะทิ
- หอมหัวใหญ่หั่นหยาบ
วิธีการทำ
- นำพริกไทยดำ ขมิ้น เกลือ กระเทียมสับ วนิลา และไธม์ ลงไปผสมกับไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ถ้าแห้งเกิน ให้ใส่น้ำพืชลงไป) เพื่อที่ให้ส่วนผสมเข้ากันง่ายมากขึ้นค่ะ โดยหมักไก่ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟอ่อน และเอาไก่ที่หมักแล้วใส่ลงไปในกระทะ แล้วค่อยๆ เทน้ำมันพืช ลงไปทีละนิด ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
- ระหว่างรอไก่ในกระทะ ก็นำไธม์มาผสมกับกะทิ แล้วคนให้เข้ากัน (นำมาผสมกันในกะละมังหมักไก่)
- ดูไก่ในกระทะเป็นระยะ และกลับด้าน ถ้าไก่เป็นสีเหลือทองแล้ว ใส่หอมใหญ่หั่นหยาบลงไป คลุกเคล้าเบาๆ แล้วปิดฝาอีกครั้ง รอ 15-20 นาที
- เมื่อครบเวลาแล้ว เราก็เปิดฝาแล้วใส่กะทิที่ผสมกับไธม์ลงไป แล้วเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาอีกรอบ ทิ้งไว้ 5 นาที
- ใส่ฝักวนิลาลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดฝาทิ้งไว้อีก 5-10 นาที รอจนครบเวลา ยกลงจากเตา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
ดูๆ ไปแล้วก็เหมือนข้าวหมกไก่นะคะ แต่ว่าไก่วนิลานี้มีความนุ่ม แล้วหอมกลิ่นของวนิลา ทำให้ได้รสสัมผัสที่ละมุนลิ้น ลงตัวมากๆ ค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินกันไปตามๆ กันเลยค่าาา โครกคราก! เสียงท้องร้องแล้ว หิวซะแล้วสิ ฮ่าๆ อนุญาตไปทำตามสูตรก่อนนะคะ จะแอบกินคนเดียว อิอิ ใครที่สนใจอยากลองทำ ก็ลองทำกันดูนะคะ สำหรับวันนี้ไปแล้วค่ะ สวัสดีจ้าาา
เขียนสูตรอาหาร และรูปภาพโดย : สมาชิก pantip.com : หมายเลข 3538230
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
