ไอติมกะทิ วิธีทำไอติมกะทินมสด ทำเองได้ง่ายๆ อร่อยไม่กลัวอ้วน

สำหรับวันนี้ สยามอาชีพ ขอเอาใจคนที่ชื่นชอบทานไอศครีมกันบ้างนะครับ วันนี้จึงขอนำเสนอเมนู “ไอติมกะทินมสด” สูตรนี้แนะนำมาจากคุณ คริษฐ์ เกตุแค หรือกุ๊กเทวดาใจดีนั่นเองครับ สำหรับวิธีการทำไอติมกะทินมสดนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลย ถึงแม้จะไม่มีเครื่องตีแต่ก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ เราไปดูส่วนผสมและขั้นตอนในการทำดีกว่าครับ ว่ามีอะไรบ้าง

วัตถุดิบส่วนผสม

• วิปครีมกล่อง ขนาด 250 มิลลิลิตร
• หัวกะทิสด 150 กรัม
• นมข้นจืด(นมสดกะป๋อง) 100 กรัม
  
• น้ำตาลทราย 100 กรัม (เพิ่ม-ลด ตามความชอบ)

วิธีทำไอติมกะทินมสด

1. นำน้ำตาลและวิปครีมมาผมสให้เข้ากันแล้วตีให้ตั้งยอด
   
2. นำกะทิและนมผสมกัน
   
3. นำวิปครีมที่ตีแล้วมาค่อยๆ ผสม คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว หรือตีให้เข้ากัน
   
4. น้ำเข้าตู้เย็นช่องแข็ง 4-5 ชั่วโมง แล้วแต่ขนาดของตู้เย็น
   
5. เมื่อไอติมแข็งตัวได้ 85-90 % นำออกมาตีให้เนื้อเนียนอีกครั้ง แล้วนำไปแช่เย็นอีกรอบ
6. ตักใส่ลูกมะพร้าว โรยถั่วและราดด้วยนมข้นจืด หรือใส่ขนมปังโรยถั่ว นมข้นจืด แค่นี้ก็มีไอติมกินเองแบบรสชาติของเราแล้ว

หมายเหตุ : หากจะชอบรสใบเตย หรืออื่น ๆ ให้ผสมในขั้นตอนผสมน้ำกะทิ

หลังจากแช่แข็งจนได้ที่แล้ว ตักใส่ลูกมะพร้าว โรยถั่วและราดด้วยนมข้นจืด หรือใส่ขนมปังโรยถั่วนมข้นจืด แค่นี้ก็มีไอติมกินเองแบบรสชาติของเราแล้ว

ไอศครีม-ไอติมกะทินมสด (สูตร 2 สำหรับใช้เครื่องปั่น)

ต่อไปจะเป็นวิธีการทำไอติมกะทินมสด สูตร 2 โดยใช้เครื่องปั่นผสมอาหารนะครับ เพื่อทำให้เนื้อไอติมเนียนนุ่มกว่าเดิม และไม่เหนื่อยด้วยครับ สำหรับเพื่อนๆ ท่านใดที่มีเครื่องนี้อยู่แล้ว ก็ลองหยิบขึ้นมาหัดทำไปพร้อมๆ กันได้เลยนะครับ

วัตถุดิบส่วนผสม

1. วิปครีม 300 กรัม
2. น้ำตาลทรายขาว 150-200 กรัม (แล้วแต่ชอบความหวานเพิ่มลดตามต้องการ)
   
3. นมข้นจืด 150 กรัม (1 กระป๋องเล็กที่วางขายทั่วไป)
   
4. หัวกะทิสด 150 กรัม
   
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6. หากชอบกลิ่นก็ใส่ตามชอบ หรืออยากใส่ผลไม้ก็ตามชอบครับ

วิธีทำไอศครีม-ไอติมกะทินมสด สูตร 2

1. นำวิปครีมและน้ำตาล เกลือป่น ผสมรวมกันและตีปั่นจนเป็นครีมข้นหรือตั้งยอด
2. เติมกะทิและนมลงไป ตีปั่นต่อ (หากไม่เมื่อยมากหรือมีเครื่องก็ตีจนเป็นครีมได้ยิ่งดี)
3. ปิดทับด้วยพลาสติดยืด แล้วนำไปแช่เย็นช่องแข็ง จนกลายเป็นน้ำแข็งประมาณ 90-95%
4. นำมาตีปั่นอีกครั้ง ให้เนื้อไอศครีมฟู ๆ ยิ่งมากยิ่งดี แล้วเทใส่กล่อง หรือภาชนะที่ต้องการจะเก็บ แล้วปิดทับด้วยกระดาษไข หรือพลาสติก แล้วแช่เย็นจนแข็ง

หมายเหตุ :

• หากจะใส่ผลไม้หรืออย่างอื่น ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย
• การตีปั่น อาจจะทำมากกว่า 2 ครั้งก็ได้ คือตอนแข็ง 80-85% และ 90-95 % ก็ได้ครับ การนำมาตีปั่นรอบสุดท้ายจะทำให้เนื้อไอศครีมนุ่มครับ
• หากมีเครื่องทำไอศครีมก็ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันเลยครับ ไม่ต้องแบ่งตีปั่นแบบสูตรนี้
• หากไม่มีเครื่องปั่นแบบในรูป ก็ปั่นหรือตีด้วยมือครับก็ใช้ได้ครับแต่จะเมื่อยหน่อย

เป็นอย่างไรกันบ้างครับ สำหรับวิธีทำไอติมกะทินมสดทานเองแบบง่ายๆ สำหรับคนที่ชื่นชอบกินไอติมหากมีเวลาว่างก็อย่าลืมนำสูตรนี้ไปหัดทำกินเองด้วยนะครับ ไม่ต้องกลัวอ้วนเพราะในไอติมกะทินมสด 1 ถ้วย มีเพียง 150 กิโลแคลอรี่เท่านั้นเองครับ

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)