กล้วยไข่เชื่อม-มะพร้าวอ่อน ขนมหวานไทย อร่อยและมีประโยชน์

กล้วยไข่เชื่อม เป็นขนมหวานไทยที่ได้รับความนิยมรับประทานกันมาอย่างช้านาน ด้วยรสชาติที่หอมหวานของกล้วยไข่ที่นำไปเชื่อมแล้วราดด้วยนำกะทิมะพร้าวอ่อน ซึ่งเมื่อได้รับประทานเข้าไปแล้วรสชาติจะอร่อยเข้ากันได้เป็นอย่างดี

วันนี้ สยามอาชีพ ขอแนะนำเมนู “กล้วยไข่เชื่อม-มะพร้าวอ่อน” ซึ่งเป็นขนมหวานไทยที่มีรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ ความอร่อยที่ว่านี้ จะมีส่วนผสมและขั้นตอนในการทำอย่างไรบ้าง เราไปดูกันเลยครับ

วัตถุดิบส่วนผสม

• กล้วยไข่ ห่าม ๆ 2 หวี  ตัดหัว-ท้าย ต้มให้เดือด 5 นาที (ใส่เกลือเล็กน้อย)
• มะพร้าวอ่อน 1-2 ลูก ผ่าเอาน้ำ และ ขูดเนื้อแยกไว้
• น้ำตาลทรายแดง 0.5 กิโลกรัม
  
• หัวกะทิสด 200 กรัม
  
• เกลือป่น 1 ช้อนชา (ชอบเค็มให้เพิ่ม ไม่ชอบให้ลด)

วิธีทำกล้วยไข่เชื่อม-มะพร้าวอ่อน

1. ปอกเปลือกกล้วย หั่นครึ่ง ผ่าซีก
   
2. ตั้งน้ำ 1 ลิตร (ใช้น้ำมะพร้าวผสมให้ได้ 1 ลิตร) ใส่น้ำตาลทรายแดงลงไป หากชอบหวานให้สามารถใส่เพิ่มได้
   
3. เมื่อน้ำตาลละลายและเดือด ใส่กล้วยลงไป พอเดือดอีกทีให้เบาไฟลง คอยหมั่นตักฟองทิ้ง ใช้ไฟอ่อนแค่ให้เดือดพอปุด ๆ แล้วเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลงวดเหลือเท่ากับปริมาณของกล้วยหรือน้อยกว่า จากนั้นใส่เนื้อมพร้าวอ่อนลงไป ก่อนปิดไฟ 5 นาที
   
4. นำกระทิตั้งไฟ ใส่เกลือแล้วคนตลอดเวลา อย่าให้เดือดมาก ให้แค่พออุ่น ๆ พอมีไอขึ้นมาก็พอ ตักชิมรสตามต้องการ 
5. ตักกลัวยใส่ถ้วย ราดด้วยกะทิมากน้อยตามชอบ แค่นี้ก็ชื่นใจแล้วครับ

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)