สยามอาชีพ
อาหารประเภทต้มจืด จัดได้ว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่กินง่าย ซดน้ำอร่อย แต่จืดไปก็จะกลายเป็นจืดชืด เมนูวันนี้เป็นประเภทต้มจืดนะคะ แต่ขอเลือกผักกาดดองและมะระลูกใหญ่ๆ มาเป็นพระเอก มีนางเอกเป็นซี่โครงหมูอ่อน เนื้อนุ่มๆ เคี้ยวกระดูกอ่อนกรุบกริบ “ต้มมะระผักกาดดองซี่โครงอ่อน” ต้มที่ละหม้อ ตักแบ่งไว้กินได้หลายวัน ไม่มีผลเสีย มีแต่ความอร่อยเท่านั้น
สูตรอาหาร ต้มผักกาดดองมะระซี่โครงอ่อน
เครื่องปรุง
- ผักกาดดอง
- มะระ
- ซี่โครงหมูอ่อน
- พริกไทยเม็ด
- กระเทียมกลีบใหญ่
- เกลือ
- รากผักชี
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ ต้มผักกาดดองมะระซี่โครงอ่อน
- ล้างผักกาดดอง แกะเป็นกลีบออกมา ล้างให้หายเปรี้ยว ส่วนมะระผ่าสี่ เอาไส้ออก ล้างให้สะอาดแล้วพักไว้
- บุบพริกไทยเม็ด กระเทียม รากผักชี พอแหลกๆ
- ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เกลือก่อน ตามด้วยซี่โครงหมู
- ใส่ผักกาดดองและมะระที่หั่นผึ่งไว้แล้ว ตุ่นไฟรุมๆ จนเริ่มเปื่อย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียว โรยพริกไทยป่่นอีกนิด ฉุนๆ หอมๆ ปนๆ กันไป
- พอทุกอย่างเปื่อยดีแล้ว ตักกินกับข้าวสวย หรือจะกินเปล่าๆ ก็ได้นะเออ
ต้มมะระผักกาดดองซี่โครงอ่อน น้ำต้มจะไม่ขมมากเพราะมีผักกาดดองเปรี้ยวๆ มาเบรค แต่ทำให้น้ำซุปกลมกล่อมมากขึ้น ด้วยน้ำหวานจากซี่โครงหมูอ่อน ตุ๋นประมาณ 1 ชม. ทั้งผัก ทั้งซี่โครงจะเปื่อยนุ่มกำลังดี เมนูนี้ดีต่อสุขภาพ และผู้ป่วยเบาหวานนะคะ ทำกินหม้อโตๆ แล้วตักแบ่งไว้ กินได้ทุกวันยิ่งดีนะ
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
