สยามอาชีพ
ในโอกาสที่กุ้งราคาไม่แพงมากอีกต่อไป แอดมินเลยไปสอยกุ้งมาทำทอดมันกุ้งให้สมาชิกในครอบครัวกินกัน 1 กก.ได้กุ้งหกสิบกว่าตัว เยอะทีเดียว เมื่อเอามาบดหยาบ ผสมกับหมูสามชั้นเลาะหนังออก จริงๆ แล้วต้องใช้มันแข็งบดผสม แต่แอดมินหามันแข็งไม่ได้ก็เลยขออนุญาตใช้สามชั้นแทน ซึ่งก็อร่อยพอๆ กัน เพื่อนๆ สมาชิกที่ชอบกินกุ้ง วันนีเรามาทำทอดมันกุ้งกินกันเองดีกว่า ไปนั่งกินตามร้าน สั่งมา 1 จาน ประมาณ 5 ชิ้น เห็นราคาแทบเป็นลม แม่บ้านสายประหยัดอย่างเราเลยไม่อยากง้อร้านอาหารกันแล้วล่ะ
สูตรอาหาร ทอดมันกุ้ง
เครื่องปรุง
- กุ้ง
- หมูสามชั้น หรือมันแข็ง
- กระเทียม พริกไทย รากผักชี
- ไข่ไก่
- แป้งทอดกรอบ
- เกล็ดขนมปัง
- ซอสปรุงรส
- พริกไทยป่น
- น้ำจิ้มบ๊วย
วิธีทำ ทอดมันกุ้ง
- นำกุ้งมาปอกเปลือกซับน้ำให้แห้ง สับหยาบๆ มันแข็งนำไปบดแล้วเอามาผสมกับเนื้อกุ้งสับ
- โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียดแล้วนำเนื้อกุ้งผสมมันแข็ง ใส่ซอสปรุงรส แป้ง ไข่ไก่ และพริกป่น นวดจนเหนียว นำไปแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- นำเนื้อกุ้งปรุงรสออกจากตู้เย็น เตรียมไข่ไก่สำหรับชุบ และเกล็ดขนมปัง
- ปั้นทอดมันกุ้งเป็นรูปกลม หรือแบนก็ได้ตามถนัด นำไปชุบไข่และเกล็ดขนมปัง
- นำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ ถ้าไฟอ่อนจะอมน้ำมัน
- พอสุกจัดใส่จาน พร้อมน้ำจิ้มบ๊วย
ช่วงเวลาที่ผ่านมา เวลาอยากกินทอดมันกุ้ง ก็จะได้แค่อยาก เพราะสมาชิกในบ้านมีหลายคน และกินกันเก่งๆ ช่วงนั้นกุ้งยังแพงมาก แต่พอมาถึงปัจจุบันที่มีผู้เลี้ยงกุ้งกันเยอะมาก ราคาในตลาดจึงลดลง คนทำกับข้าวอย่างเราสบายไปเลย ถือโอกาสซื้อกุ้งทีละ 2 กก. เพื่อมาทำทอดมันกุ้งกินเป็นอาหารว่างให้สะใจ เพื่อนๆ คนไหนชอบเหมือนแอดมิน ก็จัดมาได้เลยนะคะ
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
