สยามอาชีพ
สำหรับเมนูแนะนำของเราในวันนี้คือ “น้ำพริกกะปิกุ้งสด” น้ำพริกถือว่าเป็นเมนูคู่ครัวไทย เป็นอาหารไทยที่หลายคนชอบรับประทาน แต่บ้างคนก็ยังห่วงเรื่องกลิ่นของกะปิ เมื่อรับประทานเสร็จแล้ว แต่ด้วยรสชาติที่แซ่บซิ๊ด ทำให้อดใจไม่ไหวแน่นอนเรื่องกลิ่น เอาไว้ที่หลังได้เลย วันนี้ทางเรา สยามอาชีพ.คอม ได้น้ำสูตรและวิธีการทำมาให้ท่านสามารถดูตามและทำเองได้ที่บ้านแล้ว
น้ำพริกกะปิกุ้งสด
วัตถุดิบ
- กุ้งสดต้ม 5-6 ตัว ตัวขนาดปานกลาง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- น้ำต้มกุ้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ ห่อใบตอง ย่างพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย 15 กลีบ
- พริกขี้หนูสวนสีแดงเขียว 15 เม็ด สำหรับตำ และสำหรับโรยหน้าอีก 4-5 เม็ด
- มะเขือพวง
- มะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับความเค็มของกะปิด้วย)
- เครื่องเคียง เช่น ผักสด ปลาทูทอด ไข่ทอดชะอม ตามใจชอบ
วิธีทำ
- นำกระเทียมและพริกขี้หนู ตำในครกให้แหลก
- ตามด้วยกุ้งต้มที่หั่นไว้เล็กๆ ตำพอเข้ากันหรือแหลกตาม
- ปรุงรสด้วยกะปิ น้ำตาลปี๊ป คุกให้เข้ากัน เติมน้ำปลา (ค่อยๆใส่ไปชิมไป เพราะกะปิแต่ละที่เค็มไม่เท่ากัน) น้ำมะนาว คนให้เข้ากันอีกที ชิมรสชาติ ขาดอะไรเพิ่มตามชอบได้เลย ตักใส่ถ้วยให้เรียบร้อย
- นำมะเขือพวงใส่ครก ตำพอบุบ ตักโรยบนน้ำพริก
- นำน้ำต้มกุ้งใส่ครก เพื่อล้างน้ำพริกที่ติดอยู่ แล้วตักใส่ถ้วยน้ำพริกคนให้เข้ากัน
- โรยหน้าด้วยกุ้งและพริกที่เหลือ ทานคู่กับปลาทูทอดกรอบๆ และผักสดๆได้เลย
เป็นยังไงบ้างสำหรับเมนู “น้ำพริกกะปิกุ้งสด” เมนูคู่ครัวไทยที่ท่านพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย พร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองได้ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารมื้อที่มีความสุขอย่างแน่นอน เพราะรสชาติน้ำพริกกะปิ ที่จัดจ้านที่มีเนื้อกุ้งสดๆ ผสมได้ทานแล้วอร่อยเด็ดแน่นอน คำเตือน : ทานแล้วแปรงฟันด้วยนะ ^^
สูตรอาหาร รูปภาพโดย : สมาชิก Pantip User : sissy458
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
