ปลากระพงทอดน้ำปลา เมนูง่ายๆ ที่อร่อยและมีประโยชน์ – สยามอาชีพ

ปลากะพง เป็นปลาทะเลชนิดหนึ่งที่สามารถปรับตัวให้อยู่ในน้ำจืดหรือน้ำกร่อยได้  มีรูปร่างลำตัวหนาและด้านข้างแบน หัวโต จะงอยปากค่อนข้างยาวและแหลม ซึ่งนอกจากนี้ ปลากระพงขาว ยังสามารถนำมาเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู รวมไปถึงยังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการต่างๆ อีกด้วย

ซึ่งประโยชน์ของปลาต่างๆ นั้น เราจัดปลาไว้ในอาหารหลักหมู่ที่หนึ่งในประเภทเนื้อสัตว์  ไข่  นมและถั่วเมล็ดแห้ง  โปรตีนในเนื้อปลาจะถูกนำไปใช้ในการเสริมสร้างเนื้อเยื่อและซ่อมแซมสิ่งที่สึกหรอ ไขมันที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะเป็นส่วนประกอบของเซลล์ต่างๆ โดยเฉพาะสมอง จะป้องกันการจับแข็งตัวของไขมันในเส้นเลือด วิตามิน และแร่ธาตุที่มีอยู่ในเนื้อปลาจะควบคุมการทำงานของร่างกายให้ทำหน้าที่ได้ตามปกติ

วันนี้ สยามอาชีพ จึงขอนำเสนอเมนูที่เกี่ยวกับปลานั่นเองค่ะ เมนูที่ว่านี้ก็คือ “ปลากระพงทอดน้ำปลา” ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่แม่สอนของ คุณ คริษฐ์ เกตุแค ซึ่งได้นำมานำเสนอให้พ่อครัวแม่ครัวทุกท่าน ได้ลองนำสูตรนี้ไปทำกินกันค่ะ ส่วนผสมและขั้นตอนในการทำจะมีอะไรบ้างนั้น เราไปดูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบส่วนประกอบในการทำปลากระพงทอดน้ำปลา

• ปลากระพง 1 ตัว

ส่วนผสมสำหรับปรุงน้ำราด 

1. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
2. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ
4. ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา
5. ผงชูรส 0.5 ช้อนชา(หากชอบ)

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม

• พริกไทย 5 เม็ด
• กระเทียม 8-10 กลีบ
• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
• น้ำปลา
• มะนาว

วิธีทำปลากระพงทอดน้ำปลา

1. ขอดเกล็ดปลา ผ่าหลังเอาใส้ เหงือก และก้างกลางออก แล้วล้าง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
   
2. ทอดปลาด้วยไฟแรง ตอนลงปลา และลดไฟลงปานกลาง ทอดจนเหลือ หรือพอใจ
   
3. ผสมน้ำราดเข้าด้วยกันรอไว้ เมื่อตักปลาขึ้นใส่จาน ราดด้วยน้ำราดทันที
4. น้ำจิ้ม-ตำพริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยพริก กระเทียม ปรุงรสตามชอบ
5. จัดใส่จานพร้อมเสริฟ

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)