สยามอาชีพ
ปลาอินทรีย์ จัดได้ว่าเป็นปลาทะเลชนิดหนึ่ง ที่ให้โปรตีนสูงมาก ซึ่งประโยชน์ของโปรตีน คือ มีดีที่ย่อยง่าย โดย ทั่วไปในเนื้อปลามีโปรตีนประมาณร้อยละ 17-23 ซึ่งเป็นโปรตีนที่ย่อยง่ายกว่าเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ ทำให้ระบบการย่อยอาหารของเราไม่ต้องทำงานหนัก อีกทั้งโปรตีนยังมีประโยชน์ ช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อหรือส่วนต่างๆ ที่สึกหรอ
วันนี้ สยามอาชีพ ขอแนะนำเมนู ปลาอินทรีย์ ย่างซีอิ้ว ซึ่งเป็นเมนูแนะนำที่สามารถทำกินเองได้ง่ายกว่าการปลอกกล้วยกันเลยทีเดียวครับ ส่วนผสมและเครื่องปรุงที่ใช้จะมีอะไรบ้าง เราไปดูกันครับ
หมายเหตุ: ก่อนอื่น ผมขอออกตัวก่อนว่า เป็นการดัดแปลงทำเอง เนื่องจากผมไม่มีความรู้เรื่องซ๊อสของญี่ปุ่น ที่ใช้ราดปลา ว่าควรจะใช้ซ๊อสอะไร และมีชื่อเรียกซ๊อสชนิดนั้น
วัตถุดิบและส่วนผสม
1. เนื้อปลาอินทรีย์ นำมาล้างให้สะอาด แล้วพักทิ้งไว้
เครื่องปรุงสำหรับทำน้ำซ๊อสราด
- ซ้อสญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ (หากชอบรสหวานให้เพิ่มน้ำตาลได้ครับ)
วิธีทำปลาอินทรีย์ ย่างซีอิ้ว
- นำเนื้อปลาไปอบหรือย่างโดย
โรยเกลือป่นลงบนเนื้อปลาเล็กน้อย (เทคนิคส่วนตัวผมใช้หม้ออบลมร้อน อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส ประมาณ 25-30 นาทีขึ้นอยู่กับความหนาของเ นื้อปลา (หรือท่านที่มีกะทะเทฟล่อน ให้นำไปย่างกับกะทะ) - พอเนื้อปลาอินทรีย์ใก้ลสุกเต็มที่แล้ว ให้ราดเนื้อป
ลาด้วยซ๊อสเล็กน้อย เมื่อสุกแล้วจัดวางใส่จานแล้วราดด้วยน้ำซ๊อสที่เตรียมไ ว้ พร้อมมะนาว - เสร็จพร้อมเสริฟ ง่ายอีกแล้วครับทุกท่าน
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
