วิธีทำ “กุนเชียง” กับขั้นตอนง่ายๆ ทำเองได้ที่บ้าน

“กุนเชียง” ทำเองได้ที่บ้าน by ครัวตุ๊กตา

สำหรับเมนูวันนี้ สยามอาชีพ.คอม ขอนำเสนอวิธีการทำ “กุนเชียง” ที่เราสามารถทำไว้ทานเองได้ที่บ้าน เชื่อว่าเมนูนี้หลายคนคงชอบทานในวัยเด็กหรือจนปัจจุบันก็ตาม เป็นเมนูที่เด็กๆ ชอบเพราะมีรถชาติที่อร่อย หวาน ทานง่ายกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะทอด ผัด ต้ม นึง กุนเชียงก็สามารถทำได้หมดเหมาะกับอาหารมื้อง่ายๆ ของเราจริงๆ ว่าแล้วก็มาดูการเตรียมวัคถุดิบและขั้นตอนการทำเลยดีกว่า

วัตถุดิบ

• หมูติดมัน 1 กิโลกรัม (ทำได้ประมาณ 9 เส้น)
• น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 2 ชต.
• ผงพะโล้ 1 ชช.
• เหล้าจีน 5 ชต.
• เกลือ 1/2 ชต.
• ไส้สำหรับยัดหมู

วิธีทำ

1. เริ่มด้วยนำหมูบดมาใส่อ่างผสม และเทน้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลทรายแดงทำให้กุนเชียงมีสีเข้มขึ้น)

2. ตามด้วยเหล้าจีน ผงพะโล้ ใส่แป้งมัน และใส่เกลือ

3. ใส่ส่วนผสมหมดแล้วก็เริ่มคน นวดส่วนผสมให้เข้ากันดี ไปเรื่อย ๆ ซัก 5-10 นาที จนส่วนฟสมเข้ากันดีเหนียวนิด ๆ น้ำตาลละลายหมด หรือถ้าใครมีเครื่องผสมก็จะประหยัดเวลาในขั้นตอนนี้
4. แล้วก่อนจะนำไปยัดใส่ไส้ ให้ตักส่วนผสมนี้นิดหน่อย ไปใส่ไมโครเวฟ ซัก 20 วินาที แล้วชิมรสดูว่าชอบไหม ถ้าต้องการเพิ่มรสอะไรก็เพิ่มได้ตอนนี้เลย

5. จากนั้นเราก็ยัดในไส้หมูค่ะ ใครสะดวกแบบมือก็ใช้ตัดขวดน้ำพลาสติก สำหรับทำกรวยยัดไส้ แต่ถ้ามีเครื่องก็จะง่ายและเร็วดี
6. เสร็จแล้ว ก็นำมาแบ่งเป็นเส้น ตามยาวเท่าที่ต้องการค่ะ แล้วก็ผูกท้าย

7. จากนั้นให้นำไปตากแดดแรงจัด ซัก 2 วัน แต่ใครจะใช้อบในเตาอบก็ได้ เอาใส่เตาอบ ที่อุณหภูมิ 175F หรือ 90C ตาใช้เวลาอบไป 4 ชั่วโมง จากนั้นก็ปิดเตาอบ และปล่อยกุนเชียงทิ้งไว้ข้ามคืน และก็เอาออกมาตากแดดจนแห้ง ก็พร้อมนำมาทอดหรือประกอบอาหารได้เลย

เขียนสูตรอาหาร และรูปภาพโดย: สมาชิก pantip.com : tukata001

เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)