วิธีทำทับทิมกรอบ สูตรขนมหวานไทย ลองแล้วจะติดใจ

ทับทิมกรอบ เป็นขนมหวานแบบไทยที่นิยมรับประทานกันทุกฤดูกาล แต่ที่นิยมมากที่สุด คือต้องรับประทานในฤดูร้อน เพราะทับทิมกรอบมีรสชาติที่หอมหวาน เมื่อทานในหน้าร้อนจะทำให้รู้สึกชื่นใจทำให้คลายร้อนได้เป็นอย่างดี ประกอบด้วยเม็ดทับทิมกรอบสีแดงสดใสและเม็ดทับทิมกรอบสีชมพูสวย

เมื่อเคี้ยวแล้วกรอบมันด้วยรสชาติของแห้ว มีน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลทราย ลอยด้วยดอกมะลิ มีกะทิสดจากการคั้นมะพร้าว น้ำแข็งบดละเอียดหรือน้ำแข็งทุบให้เป็นเม็ดเล็ก ๆ รสชาติหอมชื่นใจ วันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอเมนูขนมหวานไทย “ทับทิมกรอบ” ซึ่งสูตรนี้แนะนำมาจากกุ๊กเทวดา ส่วนผสมและขั้นตอนในการทำทับทิมกรอบ จะมีอะไรบ้าง เราไปดูกันเลยครับ

วัตถุดิบส่วนผสม

• แห้วต้มสุกหรือแห้วนึ่ง มากน้อยตามต้องการ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดตามชอบ
• สีผสมอาหาร ชอบสีไหนเลือกได้ตามชอบ
• แป้งมัน
  
• หัวกะทิสด
  
• น้ำเชื่อม
  
• น้ำแข็งป่น

วิธีทำทับทิมกรอบ

1. นำสีผสมอาหารมาละลายน้ำให้เข้ม ตามความชอบ
   
2. นำแห้วที่หั่นไว้ลงแช่ในน้ำสีประมาณ 5-10 นาที
   
3. นำแห้วที่แช่น้ำสี ขึ้นมาวางไว้ให้สะเด็ดน้ำ ผึ่งพอหมาด ๆ
   
4. นำภาชนะขนาดกว้าง แล้วใส่แป้งมันรองพื้น 2-3  ช้อนโต๊ะ แล้วนำแห้วที่แห้งหมาด ๆ มาใส่
   
5. ตักแป้งมันใส่ กะพอให้คลุกเม็ดแห้ว แล้วใช้ช้อนคน หรือคลุกให้แป้งติดทั่วก้อนแห้ว
   
6. ตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่แห้วลงไปต้ม คนเป็นระยะเพื่อไม่ให้แห้วติดกัน
   
7. สังเกตุแห้วจะเริ่มใส 90-95% ให้ตักใส่น้ำเย็น แล้วคน ๆ อาจจะเปลี่ยนน้ำเย็น 2 รอบ
   
8. ตักขึ้นจากน้ำ พักไว้
   
9. ตักแห้วใส่ถ้วย เติมน้ำเชื่อม เติมน้ำแข็ง โรยหน้าด้วยหัวกะทิตามชอบ หรือโรยด้วยนมข้นจืด นมข้นหวาน

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)