สยามอาชีพ
ถ้าพูดถึงเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สุกี้นี่ล่ะ ที่เป็นเมนูยอดฮิต ทำกินเองได้ทุกมื้อ ถ้าไม่เบื่อกันไปเสียก่อน ความอร่อยของสุกี้อยู่ที่น้ำจิ้ม ซึ่งเป็นตัวชูโรงเพิ่มรสชาติน้ำซุป และผักต่างๆ ให้มีความเข้มข้น ความเปรี้ยว เผ็ด ผสมผสานกันอย่างลงตัว
“สูตรน้ำจิ้มสุกี้” ที่เอามาฝากกันในวันนี้ มีวิธีทำเหมือนน้ำจิ้มสุกี้เอ็มเคเลย เพื่อนๆ สมาชิกที่ชอบเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ พลาดไม่ได้เลยนะคะ ทดลองทำกินดูก่อน ถ้าทำเยอะไป เก็บใส่ขวดแช่ตู้เย็นไว้กินวันต่อๆ ไปได้แบบสบายใจ เพราะทำเองไม่ได้ใส่สารกันบูดอยู่แล้ว
สูตรอาหาร น้ำจิ้มสุกี้
เครื่องปรุง น้ำจิ้มสุกี้
- ซอสพริก / ซอสมะเขือเทศ
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันงา
- น้ำส้มสายชู
- เต้าหู้ยี้
- น้ำกระเทียมดอง
- กระเทียมสับ
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- พริกแดง
- งาขาว
- ผักชี / ผักชีฝรั่ง
- ไข่ไก่
- ผักต่างๆ ตามชอบ
- เนื้อสัตว์ตามชอบ
วิธีทำ น้ำจิ้มสุกี้
- นำซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำกระเทียมดอง ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทรายเทลงในหม้อ เคี่ยวไฟรุมๆ พอให้เครื่องปรุงเข้ากัน
- นำกระเทียม พริกแดง เต้าหู้ยี้บดรวมกันให้เนียนละเอียด แล้วตักใส่หม้อซอส คนต่อไปให้เดือด ใส่น้ำมันงา ปิดไฟ
- คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อน จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำมาบุบให้แตก เอาไว้โรยหน้าน้ำจิ้มสุกี้ตอนเสิร์ฟ
- หมักเนื้อหมูด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย ไข่ น้ำมันงา ซอสปรุงรส โรยงาขาวจะได้เพิ่มกลิ่นหอม ส่วนของที่เตรียมไว้กินกับสุกี้ อย่างเช่น ผักต่างๆ เต้าหู้ไข่ ลูกชิ้น ปลาหมึก ฯลฯ ให้ล้างสะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง แล้วใส่ถาดพร้อมเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จขั้นตอนการทำสุกี้นะคะ
สุกี้ เป็นอาหารต้นทุนต่ำแต่มีประโยชน์ทางด้านโภชนาการมาก ถ้าหากการกินสุกี้ครั้งต่อไป มีน้ำจิ้มสุกี้ฝีมือเราเอง ขึ้นโต๊ะให้สมาชิกในครอบครัวได้ลองลิ้มชิมรสกัน บรรยากาศในการกินก็คงจะสนุก ครึ่กครื้นมากยิ่งขึ้น ที่ผ่านมาเราอาจจะเคยซื้อน้ำจิ้มสุกี้เป็นขวดติดบ้านไว้ แต่ตอนนี้ทำเองได้แล้ว ต้นทุนในการทำน้ำจิ้มใช้งบประมาณเพียง 100 บาทเท่านั้น ถ้าเหลือก็เก็บแช่ตู้เย็นไว้กินได้อีกหลายมื้อ ที่สำคัญ ปลอดภัยจากสารกันบูดด้วยนะคะ
เรียบเรียง/ถ่ายภาพโดย คุณปุ๋ย
