สยามอาชีพ
อาหารไทยพื้นบ้านที่มีน้ำซุปรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ เผ็ดพริกไทยและขิงซอย ได้แก่ ต้มส้มปลาทูนึ่ง ชื่อเสียงอาจจะไม่โด่งดังเท่าต้มยำกุ้ง แต่ดีกรีความอร่อยรับรองได้ว่าไม่แพ้กัน เพียงแต่มีชื่อเสียงกันคนละด้าน
เพื่อนๆ ที่ชอบอาหารประเภทต้ม ที่มีรสชาติจัดจ้านแต่ไม่เผ็ด กลับร้อนแรงด้วยรสขิงแก่ซอยเห็นทีจะถูกใจเมนูนี้แน่ๆ หากใครอยากทำกินเองก็ตามมาดูวิธีทำกันได้เลยนะคะ หรือใครที่กำลังคิดจะหาทางขายข้าวแกงออนไลน์ รับรองว่าเมนูนี้ไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอนค่ะ
สูตรอาหาร ต้มส้มปลาทู
เครื่องปรุง ต้มส้มปลาทู
- ปลาทูนึ่ง
- ขิงซอย
- น้ำมะขามเปียก
- น้ำตาลมะพร้าว
- น้ำปลาดี
- กะปิดี
- หอมแดง
- พริกไทยเม็ด
- ต้นหอม
วิธีทำ ต้มส้มปลาทู
- .เตรียมเครื่องปรุงต่างๆ ให้ครบถ้วน ได้แก่ โขลกกะปิ หอมแดง พริกไทยเม็ด และขิงซอยนิดหน่อยให้ละเอียดเนื้อเนียน เวลาละลายกับน้ำต้มเดือดจะได้มีความเข้มข้น น่ากิน
- สำหรับขิงซอย มีขายแบบที่ซอยไว้สำเร็จแล้ว
- หั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ ใส่เยอะๆ ยิ่งอร่อย
- ตั้งน้ำไม่ต้องมาก ต้มส้มจะเป็นแกงประเภน้ำขลุกขลิก ละลายเครื่องปรุงที่โขลกไว้ พอน้ำเดือดปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาดี ไม่ต้องมากเพราะแกงจะมีความเค็มจากกะปิอยู่แล้ว จากนั้นใส่น้ำตาลมะพร้าว และมะขามเปียก ชิมรสชาติให้มีรสเปรี้ยวหวานนำ รอให้น้ำเดือดจนเครื่องปรุงทั้งหมดละลายเข้ากัน จึงใส่ปลาทูนึ่งลงไป โรยต้นหอม ปิดไฟได้
ต้มส้มปลาทู เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมของขิงและพริกไทยเด่นชัดมาก เรียกได้ว่าเป็นเมนูสุขภาพเหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ และกำลังเลี่ยงอาหารประเภทไขมัน ที่สำคัญใช้งบประมาณไม่มาก แค่ 100 บาท ก็ได้ต้มส้มปลาทูสำหรับ 5 -6 คน กินกันได้แบบสบายๆ แล้วอย่างนี้ จะไม่ทำกินเองได้ยังไง
เรียงเรียง / ถ่ายภาพโดย คุุ๋ณปุ๋ย
