สยามอาชีพ
สำรับเมนูที่เรา สยามอาชีพ ได้คัดสรรมาให้ทันได้ชมและลองทำวันนี้คือ “หอยแครงลวก+น้ำจิ้มถั่วตัด” ซึ่งเป็นเมนูที่ง่ายๆ โดยเฉพาะอากาศร้อนๆ แบบนี้เป็นเรื่องที่น่าเบื่อมากที่จะต้องเข้าครัวทำอาหารที่วุ่นวายกับขั้นตอนวิธีทำ เมนูนี้จึงเหมาะมากไม่ว่าจะเป็นกับแกล้มสำหรับการสังสรรค์ หรือทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยเด็ดไปอีกแบบ
วัตถุดิบ
- หอยแครงสด 1 กก.
- ถั่วตัด
- น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
- พริกขี้หนู
- เกลือ
- ผักชี
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
ลวกหอย
- นำหอยมาล้างทำความสะอาด
- ต้มน้ำเปล่า 2 ลิตร ใส่น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ คนน้ำให้เข้ากัน รอน้ำเดือด
- จัดการลวกให้สุก (ประมาณ 20-30 วินาที) ความสุกของหอยก็ตามความชอบของแต่ละท่าน
- ช้อนหอยไปแช่ในน้ำเย็น 3 นาที จะทำให้หอยกรอบ และแกะง่าย
น้ำจิ้มถั่วตัด
- โขลกถั่วตัดและพริกขี้หนู ให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วย น้ำส้มหรือน้ำมะนาว เกลือ ปรุงให้มีรสเผ็ด เปรี้ยวนำ ส่วนความหวานจะได้จากน้ำตาลของถั่วตัด
- ปรุงให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีซอย
เป็นยังไงบ้างสำหรับ วิธีลวกหอยแคลง พร้อมน้ำจิ้มถั่วตัดสูตรเด็ด ที่ทำได้ง่ายๆ แต่ทีเหลือคงเป็นการแกะหอยแต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิดเลย มีวิธีแกะไม่ยากหลายหลายเทคนิคตามอินเตอร์เน็ต แต่สำหรับวิธีแกะที่ดีที่สุดคือมีคนรู้ใจแกะให้ คงกินหอยไปฟินไปอย่างแน่นอน
สูตรอาหาร รูปภาพโดย : pantip.com/topic/34073566
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
