แฟรนไชส์ ไก่ย่างวิเชียร สูตรไก่ย่างวิเชียรบุรี ต้นตำหรับของแท้

อำเภอวิเชียรบุรี เป็นอำเภอหนึ่งของจังหวัดเพชรบูรณ์ซึ่งอยู่ทางตอนใต้ของจังหวัด เดิมชื่ออำเภอ “ท่าโรง” ลักษณะอำเภอเป็นเมืองปิดอยู่ข้างในจากถนนสายหลัก (สระบุรี-หล่มสัก) เข้าไปอีก 7 กิโลเมตร เนื่องจากแต่เดิมนั้นทำมาหากินและใช้การสัญจรทางแม่น้ำป่าสักเป็นส่วนใหญ่

หากเอ่ยชื่ออำเภอ “วิเชียรบุรี” หลายคนคงจะรู้จักกันดีเพราะที่นั่นมีไก่ย่างที่อร่อยจนกลายเป็นตำนาน อีกทั้งที่อำเภอวิเชียรบุรียังมีสถานที่สำคัญ ได้แก่ ศาลสมเด็จพระนเรศวร และวัดวิเชียรบำรุง (วัดท่าน้ำ)

เวลาที่เราขับรถออกต่างจังหวัดในเขตภาคตะวันออกเฉียงเหนือ เรามักจะได้เห็นร้านอาหารริมทาง หรือร้านส้มตำริมทางชูป้ายนำเสนอขาย “ไก่ย่างวิเชียรบุรี” อยู่เสมอ และบางทีไม่ใช่แค่แถวภาคตะวันออกเฉียงเหนือเท่านั้นนะครับ แต่คำว่า “ไก่ย่างวิเชียรบุรี” มีความโด่งดังไปทั่วในอีกหลายๆ จังหวัด ซึ่งผมก็อดคิดไม่ได้นะครับ ว่าทำไมพ่อค้าแม่ค้าถึงต้องชูป้ายขายไก่ ว่าจะต้องเป็นย่างวิเชียรบุรีกันด้วย ทั้งๆ ที่สูตรต้นตำหรับของแท้เราควรจะหาซื้อได้ในเฉพาะที่อำเภอวิเชียรบุรีไม่ใช่หรอ วันนี้ผมจึงนำความรู้เกี่ยวกับ “ไก่ย่างวิเชียรบุรี” สูตรต้นตำหรับของแท้มาฝากกันครับ

ประวัติความเป็นมา ไก่ย่างวิเชียรบุรี ของแท้สูตรต้นตำหรับ

คุณยายนวล ป้ากิมหลี และตาแป๊ะ เป็นคนกลุ่มแรก ที่ได้ทำไก่ย่าง ส้มตำ ข้าวเหนียว และขนมมาขายให้กับชาวบ้านทั่วไป ทั้งที่สัญจรไปมาและชาวบ้านในบริเวณใกล้เคียงได้ซื้อหารับประทานกัน โดยไก่ย่างของร้านนี้จะมีรสชาติที่อร่อยมาก เพราะมีเคล็ดลับอยู่ที่น้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งจะไม่เหมือนน้ำจิ้มไก่ที่อื่น คือ เป็นน้ำจิ้มน้ำมะขาม และน้ำจิ้มสูตรกระเทียมดอง โดยเป็นสูตรเฉพาะของคนจังหวัดเพชรบูรณ์เท่านั้น

ต่อมา “แม่ช้อยนางรำ” จากหนังสือพิมพ์ไทยรัฐได้มาเที่ยวจังหวัดเพชรบูรณ์ และมีโอกาสจอดรถเพื่อรับประทานอาหารที่ร้านไก่ย่างของตาแป๊ะ ซึ่งเป็นเจ้าของสูตรกระเทียมดอง จึงได้สอบถามข้อมูลเรื่องราวของไก่ย่างวิเชียรบุรี แล้วนำไปเขียนลงในหนังสือพิมพ์ไทยรัฐ ซึ่งต่อมาได้มอบใบประกาศเกียรติคุณให้ ทำให้ผู้คนที่ได้อ่านจากทั่วประเทศรู้จัก “ไก่ย่างวิเชียรบุรี” มากยิ่งขึ้น ซึ่งคนที่มีโอกาสเดินทางผ่านมาก็จะแวะรับประทานกัน พอรู้ว่ารสชาติอร่อยสมตามที่ร่ำลือจึงได้บอกต่อๆ กัน จนทำให้ร้านไก่ย่างของตาแป๊ะมีชื่อเสียงโด่งดังมาจนถึงทุกวันนี้

ร้านขายไก่ย่างสูตรต้นตำหรับของแท้ของตาแปะหลายร้านที่ยังคงเปิดขายอยู่ในปัจจุบัน ได้แก่ ร้านตาแป๊ะ1 ร้านตาแป๊ะ2 และร้านบัวตอง รวมถึงร้านไก่ย่างบริเวณริมทางที่เป็นแผงเล็กๆ แต่ก็มีรสชาติอร่อยเช่นกัน ด้วยชื่อเสียงและความนิยมในไก่ย่างวิเชียรบุรี ทำให้เกิดอาชีพที่เอื้อกันต่อมา เช่น การเลี้ยงไก่ การรับจ้างถอนขนไก่ และสิ่งที่เป็นเอกลัษษณ์พิเศษของไก่ย่างสามแยกวิเชียรบุรี คือ หนังไก่จะแห้งกรอบ ส่วนเนื้อจะนุ่ม กลิ่นหอม รสชาติเค็มมันพอดี รับประทานได้โดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มไก่ก็ได้

แฟรนไชส์ ไก่ย่างวิเชียรบุรี

รูปแบบของธุรกิจแฟรนไชส์ไก่ย่างวิเชียรบุรี มีอยู่ทั้งหมด 3 รูปแบบ ได้แก่

1. รูปแบบการเรียนทำสูตรน้ำหมัก และน้ำจิ้มไก่
2. รูปแบบการสั่งไก่เป็นตัวพร้อมน้ำจิ้มไก่
3. รูปแบบการสั่งน้ำหมัก และน้ำจิ้มไก่

รายละเอียดแฟรนไชส์ ไก่ย่างวิเชียรบุรี

1. รูปแบบการเรียนทำสูตรน้ำหมัก และเรียนการทำน้ำจิ้มไก่

ขั้นตอนการเรียน

1. จองวันเรียน
2. โอนค่าจอง (2,000 บาท)
3. ชิมไก่ และน้ำจิ้ม
4. ซื้อวัตถุดิบสำหรับผลิตน้ำหมัก น้ำจิ้ม และไก่
5. ลงมือทำน้ำหมัก และน้ำจิ้ม
6. ฝึกการทำไก่ และวิธีการเก็บรักษาไก่
7. ฝึกการย่างไก่
8. สอบย่างไก่
9. ชำระค่าเรียนส่วนที่เหลือ

2. รูปแบบสั่งไก่เป็นตัวพร้อมน้ำจิ้มไก่

เงื่อนไขการขอเป็นสาขาและสั่งไก่พร้อมย่าง

1. สั่งซื้อไก่หมักพร้อมย่าง จำนวน 20 ตัว (2,200 บาท)
2. สั่งซื้อป้ายลิขสิทธิ์ ราคา 2,800 บาท

3. รูปแบบการสั่งน้ำหมักไก่ และน้ำจิ้มไก่

เงื่อนไขการขอเป็นสาขาแบบสั่งน้ำหมักไก่ พร้อมน้ำจิ้ม

1. สั่งซื้อนำ้หมัก 5 ถุง ราคาถุงละ 200 บาท  (1 ถุงต่อไก่ 10 ตัว)
2. สั่งซื้อนำ้จิ้มไก่ 5 ถุง ราคาถุงละ 50 บาท (1 ถุงต่อไก่ 10 ตัว)

หากท่านใดสนใจอยากเป็นเจ้าของแฟรนไชส์ ขายไก่ย่างวิเชียรบุรี สามารถสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
Tell : 092 – 810 – 2938
ID Line : kaiyangwichianburi
Website : www.ไก่ย่างวิเชียรบุรี.com
แฟนเพจ : www.facebook.com/kaiyangwichainburi