สยามอาชีพ
วิถีชีวิตของคนไทยอยู่กินกับกล้วยมาตั้งแต่เกิด คนไทยสมัยก่อนและในปัจจุบันนี้ ผมเห็นว่าหลายคนยังคงใช้กล้วยน้ำหว้าป้อนลูกหลานให้รับประทานกันอยู่เลย หรือบางท่านก็นำไปผสมกับอาหารสำเร็จรูปเพื่อให้ลูกน้อยรับประทาน
ซึ่งประโยชน์ของการกินกล้วยนั้นมีมากกว่า 20 ข้อ เพราะกล้วยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ช่วยรักษาอาการท้องผูก และกล้วยยังมีเส้นใยและกากอาหาร จึงช่วยลดอาการเสียดท้อง ลดกรดในกระเพาะได้ ฯลฯ
ในหัวข้อเมนูอาหารของเราวันนี้ก็คงจะหนีไม่พ้นกับเมนูกล้วยๆ วันนี้เว็บไซต์ สยามอาชีพ จึงขอนำเสนอเมนู “กล้วยปิ้ง(อบ)มะพร้าวอ่อน” หรือที่เรียกว่า กล้วยปิ้งมะพร้าวอ่อน สำหรับท่านใดที่มีเตาปิ้ง หรือจะใช้เตาอบก็ได้เพราะเมนู กล้วยอบมะพร้าวอ่อน สามารถทำได้ทั้งปิ้งและอบ เราไปดูส่วนผสมและขั้นตอนในการทำกันเลยครับ ว่ามีอะไรบ้าง
วัตถุดิบส่วนประกอบ
- กล้วยน้ำว้าห่าม ๆ มากน้อยตามชอบ
- หัวกะทิสด 200 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม (หรือมากกว่าหากชอบรับประทานรสหวาน)
- มะพร้วอ่อน 1 ลูก
- แป้งข้าวโพด 3/4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น เล็กน้อย (1/5 ช้อนชา)
วิธีทำกล้วยปิ้งมะพร้าวอ่อน
- กล้วยน้ำว้าห่าม ๆ นำมาปอกเปลือก แล้วล้างในนำสะอาด
- มะพร้วอ่อนผ่าเอาน้ำไว้ และขูดเนื้อแยก
- ปิ้งกล้วยให้สุก (หากไม่มีเตาปิ้งใช้เตาอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 15-20 นาที)
- นำใส่ถุงพลาสติก วางบนเขียง หาอะไรแบน ๆ กบทับ หรือบีบให้แบนตามความชอบ
วิธีทำน้ำราด กล้วยปิ้งมะพร้าวอ่อน
- นำกะทิและน้ำตาลตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วคนให้ทั่วตลอดเวลา เติมเกลือ ตักชิมรสหวานตามชอบ
- เมื่อเดือดแล้ว ให้เอาแป้งข้าวโพดมาละลายด้วยน้ำมะพร้าว 4-5 ช้อนโต๊ะ ใส่ลงไปพร้อมด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน
- คนให้เข้ากัน แล้วรอให้เดือดอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักพัก
- นำกล้วยที่ทับแล้วจัดวางลงบนจาน (หากไม่ทับกล้วยก็อาจจะหั่นกล้วยก็ได้ครับตามความชอบ) จากนั้นตักน้ำกะทิราดลงบนกล้วย
- เสร็จแล้ว พร้อมเสร็ฟ ได้ของหวาน หอมมะพร้าวอ่อน เพิ่มความอ้วนดีแท้ครับ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
