สยามอาชีพ
กุ้งอบเกลือ เป็นกับข้าว เป็นกับแกล้ม เป็นของว่าง แล้วแต่จะจัดให้เป็นอะไรก็ได้ ตามใจคนกินเลยค่ะ สำหรับคนที่ชอบกินกุ้งเป็นพิเศษ วันนี้เรามาทำกุ้งอบเกลือกินกันดีกว่านะคะ บ้านไหนมีเด็กๆ รับรองว่าอาหารจานนี้ จะกลายเป็นอาหารจานโปรดกันเลยทีเดียว จริงๆ แล้ว เมื่อก่อนนี้นิยมใช้กุ้งทะเลทำกุ้งอบ แต่เดี๋ยวนี้ชักจะหายากขึ้น แอดมินเลยหันไปคว้ากุ้งขาว ซึ่งหาง่ายกว่ามาทำแทน อร่อยคือกันเลยล่ะค่ะ
สูตรอาหาร กุ้งอบเกลือ
เครื่องปรุง กุ้งอบเกลือ
- กุ้งขาว
- ดอกเกลือ
วิธีทำ กุ้งอบเกลือ
- นำกุ้งขาวมาล้างให้สะอาด หลายๆ น้ำ แล้วตัดกรีกุ้งกับนวดยาวๆ ออกให้หมด กันโดนทิ่มมือค่ะ ถ้าโดนเข้าไปล่ะก็ ปวดมากทีเดียว จากนั้นใช้หม้อ หรือกะทะที่มีฝาปิด เรียงกุ้งให้สวยงาม มีระเบียบ โรยเกลือลงไปพอประมาณ ถ้าเยอะเกินไป จะกลายเป็นกุ้งเค็มนะคะ
- เรียงกุ้งใส่กะทะก้นแบนเสร็จเรียบร้อยแล้ว เปิดไฟทำการอบ สังเกตดูเห็นเปลือกกุ้งเป็นสีส้ม ให้อบต่อไปอีกสักพัก เพื่อให้เปลือกกุ้งไหม้นิดหน่อย ช่วยเพิ่มความหอมค่ะ จากนั้นปิดไฟ ตักกุ้งใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดนะคะ ซี้ดซ้าดมากทีเดียว
หลายๆ คนอาจจะสงสัยว่า ดอกเกลือคืออะไร ดอกเกลือก็คือ เกลือส่วนที่อยู่บนสุดบนกองเกลือที่ถูกกวาดมา ซึ่งเป็นส่วนที่สะอาดที่สุดและนำมาเป็นเครื่องปรุงอาหารค่ะ
เรียบเรียง/ถ่ายภาพโดย คุณปุ๋ย
