สยามอาชีพ
วันหยุดที่สมาชิกอยู่กันพร้อมหน้า จัดเมนูแน่นๆ รสจัดจ้านให้สมาชิกได้ซี้ดซ้าดกันบ้าง “ก๋วยเตี๊ยวต้มยำกุ้งน้ำข้น” ซดน้ำต้มยำหอมๆ น้ำแกงเข้มข้น แอดมินเตรียมเส้นใหญ่ไว้เพราะคนแก่ที่บ้านชอบ เส้นมันนิ่ม เคี้ยวง่าย สำหรับคนที่ไม่ชอบกุ้ง จะเปลี่ยนเป็นอย่างอืนก็ได้นะคะ เช่น ปลากะพงแดง ปลาหมึก เพิ่มเติมคือเห็ดต่างๆ ก็จะทำให้ต้มยำหม้อนี้ แน่นขึ้นไปอีก
สูตรอาหาร ต้มยำกุ้งน้ำข้น
เครื่องปรุง
- กุ้ง
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- ผักชีฝรั่ง
- พริกสด
- มะเขือเทศ
- นมสดคาร์เนชั่น
- น้ำพริกเผาฉั่วฮะเส็ง
- น้ำปลาทิพรส
- เกลือ
- ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่
วิธีทำ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้งน้ำข้น
- ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดกรีกุ้งออกจะปอกเปลือกผ่าหลังกุ้งก็ได้นะคะ แต่แอดมินไม่ได้ปอกเปลือก ตัวกุ้งจะได้ไม่หดค่ะ
- ต้มเครื่องต้มยำในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาทิพรส บีบมะนาว หั่นพริก มะเขือเทศลงไป พร้อมเติมนมสดคาร์เนชั่น และน้ำพริกเผา ทำต้มยำน้ำข้นให้อร่อย อย่าหวงเครื่องไม่เช่นนั้นก็จะได้ต้มยำแบบน้ำใสๆ ไม่รู้จะไปทางไหนดีระหว่างต้มยำน้ำใส กับต้มยำน้ำข้น
- ใส่กุ้งลงไป กะว่าแค่พอสุก
- เตรียมเส้นใหญ่ใส่ชาม ไม่ต้องเยอะ ตักน้ำต้มยำราดให้ชุ่ม พร้อมกุ้งเนื้อแน่นๆ หลาย ตัว พร้อมเสิร์ฟกันได้แล้ว
เป็นอันว่ารู้กัน สำหรับก๋วยเตี๋ยวต้มยำกุ้งน้ำข้น ชามขนาดนี้ ถ้าไปกินตามร้าน ไมต่ำกว่า 150 บาทแน่อน แต่ถ้าทำกินเอง เครื่องต้องแน่น จะใส่กุ้งกี่ตัวก็ได้ เพื่อความสุขทางใจของทุกคนในบ้าน บีบมะนาว เติมน้ำปลา ชิมรสตามชอบ วันอาทิตย์แบบนี้ นอนพุงหลามอยู่กับบ้าน สบายไป
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
