สยามอาชีพ
ต้มยำปลาทูใส่เห็ด 3 อย่าง จัดได้ว่าเป็นอาหารสำหรับคนรักสุขภาพที่ไม่ได้ทิ้งรสชาติความเผ็ด ความแซ่บ ให้ห่างหายไป เพราะน้ำสมุนไพรที่ประกอบไปด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ล้วนมีคุณสมบัติในการขับเลือดลม ป้องกันท้องอืด ดังนั้น ไม่ว่าจะอร่อยจนอิ่มแล้ว อิ่มอีก ก็แน่ใจได้ว่าจะไม่มีอาการจุกเสียดอย่างแน่นอน
เครื่องปรุง ต้มยำปลาทูกับเห็ด
- ปลาทูนึ่ง
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- ผักชีฝรั่ง
- หอมแดง
- พริกแดงจินดา
- พริกขี้หนูสวน
- เห็ด 3 อย่าง
- น้ำปลาดี
- น้ำมะนาว
- เกลือ
วิธีทำ ต้มยำปลาทูกับเห็ด
- ตั้งน้ำเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ต้มให้น้ำสมุนไพรมีกลิ่นหอม
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี ดีดเกลือเล็กน้อย น้ำมะนาว ชิมรสให้รสเปรี้ยวนำ
- ใส่ปลาทุนึ่ง และเห็ด 3 อย่างลงไป ต้มต่อไปสักพัก แต่อย่าคนเพราะจะทำให้เนื้อปลาแตกออกจากกัน
- โรยพริกขี้หนูบด ผักชีฝรั่ง พร้อมเสิร์ฟ
ต้มยำเป็นอาหารที่กินได้ทุกวัน เป็นเมนูขึ้นโต๊ะที่ไม่มีวันเบื่อ ด้วยความหอมของน้ำสมุนไพร และประโยชน์จากผักต่างๆ ตามชอบที่ใส่ลงไปในหม้อต้มยำ ช่วยให้เจริญอาหารดีนัก
เรียบเรียง/ถ่ายภาพ โดยคุณปุ๋ย
