สยามอาชีพ
สำหรับวันนี้ สยามอาชีพ ขอแนะนำเมนูที่เอาใจคนที่ชื่นชอบรับประทานเนื้อ วันนี้ขอนำเสนอเมนู ต้มแซ่บเนื้อ รสชาติอร่อยแซ่บถึงใจ แบบฉบับกุ๊กเทวดา ซึ่งในเนื้อโคนั้นจัดได้ว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยแหล่งโปรตีน แร่ธาตุ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และอื่นๆ อีกมากมาย อีกทั้งรสชาติก็เหนียวอร่อย ยิ่งหากนำมาปรุงรสหรือใช้ในการทำอาหารแล้ว ยิ่งทำให้เมนูนั้นๆ น่ารับประทานมากๆ
และเมนูที่เราจะเอ่ยถึงอย่าง วิธีทำต้มแซ่บเนื้อ นอกจากจะอุดมไปด้วยประโยชน์มากมายจากเนื้อโคแล้ว อาหารไทยเมนูนี้ยังมีส่วนผสมของสมุนไพรไทย อย่าง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เป็นต้น ซึ่งพืชผักเหล่านี้นอกจากจะช่วยชูรสให้อาหารอร่อยแล้ว ก็ยังมีประโยชน์กับร่างกายมากๆ อีกด้วย
ส่วนผสมต้มแซ่บเนื้อ
- เศษเนื้อหรือเนื้อส่วนที่
ชอบ มากน้อยตามชอบ นำมาล้าง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว - ต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่
- เครื่องปรุง ได้แก่ น้ำมะขาม น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น ข้าวคั่ว
เครื่องต้มแซ่บ มีดังนี้
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ข่าหั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงทุบ 5 หัว
- ซีอิ้วขาว 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
วิธีทำต้มแซ่บเนื้อ
- นำหม้อตั้งไฟ เทน้ำสะอาดลงไปในหม้อ จากนั้นใส่เครื่องต้ม
แซ่บลงไปในหม้อ - พอน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่เนื้อที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
- หลังจากที่หม้อเดือดแล้ว ให้เบาไฟ แล้วคอยตักฟองทิ้ง ปล่อยให้เดือดปุด ๆ 2-3 ชั่วโมง หรือจนเนื้อจะเปื่อยตามต้อ
งการ - ตักใส่ชาม ปรุงรสตามชอบ
- โรยด้วยต้นหอมซอย ผักชีฝรั่งซอย ใบสะระแหน่และข้าวคั่ว พร้อมเสริฟรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สำหรับเมนูแนะนำ ต้มแซ่บเนื้อ ซึ่งขั้นตอนและวิธีทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลย ทำง่ายมากๆ และอร่อยด้วย ซึ่งเมนูนี้ก็ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารทำเงินของเหล่าพ่อค้าแม่ค้าทุกท่านกันอีกด้วยค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
