สยามอาชีพ
ในปัจจุบันไม่ว่าจะเป็นโลกออนไลน์หรือการเข้าสู่ข้อมูลในเรื่องสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นรูปแบบไหน “อาหารคลีน (Clean Food)” คงเป็นคำที่ถูกค้นมากที่สุดในรอบปี และได้รับความสนใจมากที่สุด รวมไปถึงหระแสธุรกิจในรูปแบบดังกล่าว แลผู้คนก็ให้การตอบรับอย่างดีเยี่ยมในทุกพื้นที่ บวกกับเทรนด์สุขภาพที่กำลังอยู่ ในกระแส ทำให้ธุรกิจอาหารคลีนได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในปัจจุบัน
อาหารคลีน (Clean Food) / กินคลีน (Eat Clean) คืออะไร
อาหารคลีนหรือการรับประทานอาหารคลีน นั่นคือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด การรับประทานอาหารคลีนนั้นไม่ได้เน้นการรับประทานผักเป็นจำนวนมาก ไม่ได้ลดจำนวนการรับประทานอาหารที่ลดจำนวนคาร์โบไฮเดรต ลดจำนวนแป้ง แต่เป็นการรับประทานอาหารในสัดส่วนที่เหมาะสมแก่ร่างการ ซึ่งการรับประทานอาหารในรูปแบบดังกล่าวนั้นจะเป็นผลดีต่อคนที่กำลังลดน้ำหนักและใส่ใจสุขภาพ
เป้าหมายของลูกค้า (ลูกค้าต้องการอะไร) กลุ่มลูกค้าที่รับประทานอาหารคลีนนั้นจะแบ่งออกเป็น 2 ประเภทใหญ่ ๆ นั่นก็คือ การรับประทานอาหารคลีนเพื่อสุขภาพ และการรับประทานอาหารคลีนเพื่อลดน้ำหนัก ซึ่งเป็นสิ่งหนึ่งที่ผู้ที่เริ่มต้นธุรกิจอาหารคลีนควรให้ความใส่ใจ เพราะไม่ว่าจะเป็นการรับประทานเพื่อสุขภาพหรือลดน้ำหนักนั้น
ก็ควรจะมีการศึกษาข้อมูลลูกค้า โรคประจำตัว อาหารที่แพ้ อาหารที่ควรเลี่ยง ปัญหาสุขภาพ เพื่อที่จะช่วยตอบโจทย์และความต้องการของลูกค้าเพิ่มมากขึ้น และเป็นการให้บริการด้วยความจริงใจ ความใส่ใจในการบริการลูกค้าเพิ่มมากขึ้นนั่นเอง
ช่องทางในการจัดจำหน่าย จะเห็นได้ว่าธุรกิจอาหารคลีนในปัจจุบันนั้นมีหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นเปิดร้านค้าแบบมีหน้าร้าน ขายออนไลน์ หรือจะเป็นขายส่ง ช่องทางในการจัดจำหน่ายก็จำเป็นที่ต้องเลือกให้เหมาะสมและเข้ากับกลุ่มลูกค้า หากเป็นกลุ่มลูกค้าออฟฟิศ คนสูงอายุ การเข้าถึงช่องทางในการจัดจำหน่ายดังกล่าวก็จะช่วยให้เข้าถึงกลุ่มลูกค้าเพิ่มมากขึ้น
การขนส่ง ในการขนส่งอาหารคลีนให้ถึงผู้บริโภคนั้น ผู้จัดจำหน่ายจำเป็นต้องให้ความสำคัญ โดยขึ้นกับชนิด รูปแบบของอาหารคลีนที่จัดจำหน่าย ว่าควรมีการขนส่งรูปแบบใด ระยะทางในการจัดส่งคิดค่าบริการ ซึ่งรูปแบบในการขนส่งอาหารก็มีความสำคัญ การให้อาหารคงคุณภาพและสารอาหารที่ครบถ้วน หรือจะเป็นสินค้าแช่แข็งที่สามารถอุ่นร้อนและรับประทานได้ในระยะยาวก็จำเป็นต้องควบคุมให้มีคุณประโยชน์แก่กลุ่มลูกค้ามากที่สุด
เมนูอาหารที่มีความหลากหลาย / การคำนวณแคลอรี่
ในปัจจุบันมีร้านค้าและบริการในการจัดส่งและขายอาหารคลีนเพิ่มมากขึ้น ซึ่งทำให้เกิดการแข่งขันกันเป็นจำนวนมาก ไม่ว่าจะเป็นโปรโมชั่นลด แลก แจก แถม การจัดคอร์สพร้อมรับรองผลสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ก็ทำให้เกิดอาหารคลีนในหลากหลายรูปแบบ
และกลุ่มผู้บริโภคก็หันมาให้ความใส่ใจในเรื่องแคลอรี่สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือจะเป็นเมนูอาหารที่มีความน่าสนใจและไม่จำเจ ดังนั้น เรื่องเมนูอาหารและการจำกัดแคลอรี่ให้มีความเหมาะสมในกลุ่มลูกค้า ก็เป็นสิ่งหนึ่งที่ช่วยให้ธุรกิจมีความน่าเชื่อถือเพิ่มมากขึ้น และมีความน่าสนใจเพิ่มมากขึ้นอีกด้วย
ธุรกิจอาหารคลีนได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องในช่วง 2 -3 ปีที่ผ่านมา เพราะในปัจจุบันคนหันมาให้ความสำคัญในเรื่องสุขภาพ ดังนั้นเจ้าของธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารคลีนแล้วนั้น จำเป็นต้องตดระหนักในการใส่ใจและเลือกสรรวัตถุดิบที่ก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดแก่ลูกค้า
