สยามอาชีพ
อาหารไทยที่ใครๆ คิดว่ายุ่งยาก ขั้นตอนเยอะ กว่าจะได้กินก็ใช้เวลาในการทำหลายชั่วโมง ยุค 4.0 เราเริ่มมีความสะดวกสบายในการทำอาหารที่อยากกิน มีคลิปสอนทำอาหาร แทบจะเรียกได้ว่าจับมือกันทำเลย แล้วอย่างนี้เราจะยังซื้อกินอยู่ทำไมกัน วันนี้ ถ้าอยากกินขนมจีนน้ำยากะทิ ปลาช่อนแบบเต็มอิ่ม ก็ลงมือทำกินกันสักหม้อหนึ่งเถอะนะ
สูตรอาหาร น้ำยากะทิปลาช่อน
เครื่องปรุง
- ปลาช่อน
- กะทิอัมพวา
- เครื่องแกงเผ็ด
- กระชายบด
- น้ำปลาทิพรส
- น้ำตาลมะพร้าว
- เกลือ
- ลูกชิ้นปลาบัวลอย
- ผักต่างๆ
- ขนมจีน
- ไข่ต้ม
วิธีทำ น้ำยากะทิปลาช่อน
- ล้างปลาช่อนให้สะอาด ต้มในน้ำเดือดใส่ข่า ตะไคร้ดับคาว จากนั้นนำปลาที่สุกแล้วมาแกะเอาแต่เนื้อ
- เตรียมน้ำพริกแกงเผ็ด ซื้อที่ตลาดสด สังเกตร้านไหนขายดีๆ ก็เลือกซื้อร้านนั้นเพราะจะได้น้ำพริกแกงที่สดใหม่ เพิ่มกระชายบดมาด้วย
- ปั่นเนื้อปลาช่อนกับเครื่องแกง และกะทิให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- ตั้งน้ำต้มปลา เทเครื่องแกงที่ปั่นเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป รอให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลาทิพรส น้ำตาลมะพร้าว คอยคนไม่ให้แตกมันเหมือนแกงเขียวหวาน
- ชิมรสตามที่ชอบแล้วใส่ลูกชิ้นปลาบัวลอยลงไปลอย จะดูน่ากินขึ้น บางคนอาจจะชอบขาไก่เปื่อยๆ จะใส่ไปด้วยก็ได้นะคะ
- จัดขนมจีน แนมด้วยผักแกล้มต่างๆ ไข่ต้ม 1 ใบ ตักน้ำยากะทิปลาช่อนราดชุ่มๆ พร้อมหม่ำกันเลยค่ะ
เห็นไหมคะ น้ำยากะทิปลาช่อน ไม่ได้ทำยากอย่างที่รู้สึกกัน ยุคนี้มีวัตถุดิบที่พร้อมทำอาหารให้เลือกเยอะแยะ มากมาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารยากๆ หรืออาหารคลีนง่ายๆ แค่เปิดใจ ลองรับสิ่งใหม่ๆ และลงมือทำ ทุกๆ คนก็สามารถทำให้อร่อยได้ค่ะ
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
