สยามอาชีพ
กินปลา นอกจากจะช่วยให้ฉลาด (ตามความเชื่อโบราณ) ยังทำให้หุ่นดี ไม่มีไขมันอีกด้วย ปลาทรายแดงทอดขมิ้น เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพอีกเมนูหนึ่งที่ได้รับความนิยมกันมาก เพราะหมักด้วยกระเทียม และหัวกระเทียม ตำพอหยาบ ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นคั้นน้ำเพื่อหมักปลาโดยใส่ตู้เย็น ส่วนกากไม่ได้ทิ้งนะคะ ประโยชน์ทั้งหลายอยู่ตรงนี้ด้วย เอามาทอดกรอบโรยตัวปลา คลุกกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครเชียว
สูตรอาหาร ปลาทอดขมิ้น
เครื่องปรุง
- ปลาทรายแดง
- หัวขมิ้น
- กระเทียม
- เกลือ
วิธีทำ ปลาทอดขมิ้น
- ล้างปลา ควักไส้ให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
- นำหัวขมิ้น กระเทียม เกลือ มาโขลกให้เข้ากันพอหยาบ
- นำปลาที่ล้างไว้มาหมักด้วยเครื่องที่ตำแล้ว ยัดตามเหงื่อกเพื่อให้น้ำซึมเข้าเนื้อ พักไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่ง ชม.
- ก่อนนำมาทอด รูดเครื่องหมักออกให้หมดแล้วคั้นนำ เอากากไว้เพื่อจะนำกากไปเจียวในน้ำมันให้เหลืองกรอบ เตรียมไว้โรยตัวปลา
- ทอดปลาในน้ำมันร้อนๆ คะเนว่าสุก จึงจะกลับด้าน
- ตักปลาที่ทอดเสร็จเรียบร้อย ใส่จาน โรวยด้วยกากเจียว เพิ่มเติมคือน้ำปลาพริกมะนาวแบบอร่อยสุดๆ อีก 1 ถ้วย
เนื้อปลาทรายแดงนุ่มๆ แกะออกแล้วคลุกข้าวสวยร้อนๆ โรยด้วยกากกระเทียมและขมิ้น เหยาะน้ำปลาพริกเพิ่ม อืม…อร่อยมากจริงๆ เพื่อนๆ สมาชิกลองทำดูนะคะ บางทีเราก็ลืมเมนูง่ายๆ ที่มีประโยชน์นี้กันไป รับรองว่าเด็กๆ ชอบกันมากค่ะ
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
