ปลาทับทิมทอดกระเทียม เมนูนี้อร่อยเวอร์ แนะนำโดยกุ๊กเทวดา

ปลาทับทิมทอดกระเทียม อีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายคน ด้วยกลิ่นหอมของกระเทียมเจียวบวกกับรสชาติกรุบกรอบของปลาทับทิมที่ทอดจนเหลืองกรอบ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรอาหารที่แม่สอน ช่างเป็นเมนูที่อร่อยเข้ากันสุดๆ เลยนะค่ะ

และวันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอเมนูปลาทับทิมทอดกระเทียม ซึ่งเมนูนี้เป็นแนะนำมาจากกุ๊กเทวดา ส่วนผสมและขั้นตอนในการทำนั้นจะมีอะไรบ้าง เราไปติดตามดูกันเลยค่ะ

วัตถุดิบส่วนผสม

• ปลาทับทิม ขนาดไหนตามใจชอบ ขอดเกล็ด ควักเหงือกและไส้ออก นำไปล้างและบั่ง คลุกเกลือเล็กน้อยพักไว้
• กระเทียมมากน้อยตามชอบ แกะเปลือกออกหมดหรือไม่หมดก็ได้ ตำหยาบ ๆ พักไว้
• เครื่องปรุงรสน้ำจิ้ม ได้แก่ พริกไทยเม็ด พริกขี้หนูสวน กระเทียม น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทรายผงปรุงรส(หากชอบ)
  

วิธีทำปลาทับทิมทอดกระเทียม

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อน กะให้น้ำมันท่วมตัวปลา หรือน้ำมันเยอะ ๆ ก็ได้ ทอดปลาไฟกลาง ชอบกรอบแค่ไหนตามใจชอบ พยายามอย่ากลับตัวปลาหากด้านที่ทอดก่อนยังไม่เหลืองพอ เพราะเนื้อปลาอาจจะติดกระทะได้
2. เมื่อเหลืองได้ที่แล้วให้ตักปลาขึ้นพักไว้ จากนั้นทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมันซักพัก แล้วจัดใส่จาน
3. ต่อมาเทน้ำมันออกเหลือไว้เพียงเล็กน้อย ลดไฟลงโดยใช้ไฟระดับอ่อน แล้วเจียวกระเทียม เมื่อกระเทียมใกล้เหลืองแล้วให้โรยผงปรุงรสหมูลงไปเล็กน้อยแล้วคนให้ทั่ว เมื่อเจียวกระเทียมจนออกสีนวล ๆ แล้ว ให้ตักขึ้นเอาแต่กระเทียมไปโรยลงบนตัวปลาที่ทอดเสร็จแล้ว กระเทียมจะเหลือพอดี และกระเทียมจะออกรสเค็มนิด ๆ

วิธีทำน้ำจิ้มปลาทับทิมทอดกระเทียม

1. ตำพริกไทย 4-5 เม็ด หากชอบ ไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่ แล้วใส่พริกขี้หนูสวน 3 ส่วน กระเทียม 2 ส่วน (รวมเป็น 5 ส่วน) ตำให้ละเอียดตามชอบ
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำตาล ตามใจชอบ

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะ สำหรับเมนูยั่วน้ำลายอย่างปลาทับทิมทอดกระเทียม หากเพื่อนๆ ท่านใดมีเวลาว่างหลังจากเลิกเรียนหรือหลังเลิกงาน ก็ขอฝากเมนูนี้ด้วยนะครับ อย่าลืมนำสูตรนี้ไปลองทำให้คนที่คุณรักรับประทานกันดูค่ะ ทำง่าย อร่อย และขั้นตอนในการทำนั้นก็ไม่ยุ่งยากเลยแม้แต่น้อย ว่างๆ ก็อย่าลืมเข้าครัวกันนะค่ะ

เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)