สยามอาชีพ
เมนูสำหรับการควบคุมน้ำหนัก และเสริมสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง ปนเปื้อนไขมันให้น้อยที่สุด ต้องยกให้เมนูอาหาร ปลานิลนึ่ง น้ำจิ้มซีฟู้ดรสชาติจัดจ้าน บอกเลยว่า แค่ได้กลิ่นน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำลายก็วิ่งไปถึงกระพุ้งแก้มกันแล้วจ้า
เพื่อนๆ คงถูกใจกับเมนูนี้ไม่น้อย เพราะหาวัตถุดิบไม่ยากเลย ทั้งปลานิล ผักสดที่ชอบ และเครื่องสำหรับทำน้ำจิ้มซีฟู้ด ถ้าครอบครัวไหนมีสมาชิกหลายคน ก็เลือกปลานิลตัวโตๆ 1-2 ตัว ซึ่งราคาปลานิลก็ตก กก.ละ 50-60 บาทเท่านั้นเอง ส่วนผัก ให้เลือกผักตามฤดูกาล หรือผักที่มีตลอดปี เช่น ผักกาดขาว เห็ดต่างๆ ผักบุ้งไทย ฯลฯ ราคาก็จะไม่แพงมาก
สูตรอาหาร ปลานิลนึ่ง น้ำจิ้มซีฟู้ด
เครื่องปรุง ปลานิลนึ่ง น้ำจิ้มซีฟู้ด
- ปลานิล
- ผักสดต่างๆ / เห็ด
- ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
- พริกแดงจินดา
- ผักชี
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือ
- กระเทียม
- ใบเตย
วิธีทำ ปลานิลนึ่ง น้ำจิ้มซีฟู้ด
- นำปลานิลที่ผ่าท้องควักไส้มาแล้ว ล้างให้สะอาดหลายๆ น้ำ ล้างน้ำเกลือดับคาว จากนั้นยัดตะไคร้ ใบมะกรูด และใบเตยในท้องปลา เหงือกปลา
- ตั้งน้ำเดือด นำตัวปลาใส่หม้อนึ่ง วางผักต่างๆ วางไว้บนตัวปลา โรยใบมะกรูดและตะไคร้ ทับด้านบนเพิ่มความหอมให้ตัวปลา
- ใช้เวลานึ่งปลาประมาณ 30 นาที สังเกตุว่าปลาจะสุกหรือยัง ให้ดูที่ลูกตาปลา ปกติจะใสๆ แต่ถ้าปลาสุกดีแล้ว ลูกตาปลาจะเป็นสีขุ่นขาว
- เมื่อปลาสุกดีแล้ว ปิดไฟ จัดปลาลงบนจานที่เตรียมไว้ นำผักที่สุกแล้ววางข้างๆ ตัวปลา พร้อมเสริฟค่ะ
น้ำจิ้มซีฟู้ด ให้นำ พริกแดง ผักชีทั้งต้น และราก กระเทียม ใส่โถปั่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ มะนาว ดีดเกลือลงไปเล็กน้อยจะช่วยทำให้รสชาติน้ำจิ้มเข้มข้นขึ้น
การกินปลานิลนึ่ง น้ำจิ้มซีฟู้ดที่ถูกวิธี คือการล้อมวงกินกัน แย่งกันตักเนื้อปลา หยิบผักมาม้วนตามด้วยน้ำจิ้มใส่ปาก รับรองว่าแซ่บเว่อร์…
เรียบเรียง/ถ่ายภาพ โดย คุณปุ๋ย
