สยามอาชีพ
ไก่ทอด เมนูนี้เรียกได้ว่าเป็นอาหารเมนูโปรดของหลายๆ ท่านกันทีเดียว ด้วยรสชาติที่อร่อยลงตัวบวกกับลักษณะของการทอดให้กรอบนอกนุ่มใน ไม่ว่าใครได้ทานก็ต้องติดใจในรสชาติและความอร่อยกันทุกคน อีกทั้งไก่ทอดนี้ไม่ว่าคุณจะรับประทานคู่กับอะไรก็อร่อยทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นไก่ทอด+ข้าวเหนียวร้อนๆ ไก่ทอดคู่กับส้มตำปูปลาร้า หรือแม้แต่จะรับประทานไก่ทอดคู่กับซอสมะเขือเทศก็ยังอร่อยลงตัวมากๆ
วันนี้ สยามอาชีพ จึงขอเอาใจคนที่ชื่นชอบรับประทานไก่ทอดกรอบด้วยเมนู “ปีกไก่กลางทอดน้ำปลา” ซึ่งเมนูนี้แนะนำมาจากคุณ คริษฐ์ เกตุแค และขั้นตอนในการทำปีกไก่ทอดน้ำปลานั้นก็ทำง่ายสุดๆ เราไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยดีกว่าค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง
วัตถุดิบส่วนผสม
- ปีกไก่กลาง 600-700 กรัม นำมาล้างให้สะอาด แล้วนำมีดเฉือน 2 รอยที่ปีก
- น้ำปลาอย่างดี 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่าเย็น 2 ช้อนโต๊ะ
ปีกไก่กลาง
เตรียมน้ำปลาแท้ สำหรับคลุกเคล้ากับปีกไก่
วิธีทำปีกไก่กลางทอดน้ำปลา
- หมักน้ำปลากับปีกไก่ 10-15 นาที
- นำแป้งและน้ำมาใส่ลงไป แล้วคลุกให้เข้ากัน
- นำลงทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟระดับกลาง เมื่อทอดจนเหลืองให้เร่งไฟแรงขึ้นแล้วทอดต่อไปอีกประมาณ 1 นาที จากนั้นตักขึ้นพักไว้ในตะแกรง
- เสร็จแล้วตักวางเรียงใส่จาน พร้อมเสริฟ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มพริกป่นหรือซ๊อสพริก ซ๊อสมะเขือเทศ หรือทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวย หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ได้
นำแป้งทอดกรอบ เตรียมคลุกเคล้าเข้ากับปีกไก่
นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าเข้ากับปีกไก่
นำปีกไก่ที่คลุกได้ที่แล้วลงไปทอด โดยใช้ไฟระดับกลาง
น้ำจิ้มแจ่ว
นอกจากนั้นยังเป็นเมนูทำเงินที่ทำให้พ่อค้าแม่ค้าหลายรายรวยกันมาแล้ว หากคุณลองสังเกตุดีๆ ผู้ใดที่ทำธุรกิจเกี่ยวกับไก่ทอดนั้นจะขายดีและร่ำรวยกันไปทุกราย หากวันนี้คุณยังคิดไม่ออกว่าจะขายอะไรดี ไก่ทอดก็เป็นอีกหนึ่งเมนูทำเงินที่น่าจะขายได้ไม่ยากนะค่ะ
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
