สยามอาชีพ
ฟักทองเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ และสามารถนำมาทำเป็นอาหารคาว และอาหารหวานได้อร่อยเหลือเชื่อจริงๆ เมนูอาหารวันนี้ เลยชวนเพื่อนๆ สมาชิกมาลองทำผัดฟักทองใส่ไข่ กินกัน ซึ่งมีน้องๆ หลายคนไถ่ถามมาว่า ผัดฟักทองใส่ไข่ ต้องปรุงรสยังไง ถึงจะอร่อย มีรสชาติกลมกล่อม ไม่หวานจนเลี่ยน และไม่คาวอีกด้วย ถ้าอยากรู้ก็ตามไปดูกันเลยค่ะ
สูตรอาหาร ผัดฟักทองใส่ไข่
เครื่องปรุง ผัดฟักทองใส่ไข่
- ฟักทอง
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- ไข่ไก่
- กระเทียมสับหยาบ
วิธีทำ ผัดฟักทองใส่ไข่
- นำฟักทองมาปอกเปลือกแข็งๆ ออก จะเหลือติดเนื้อฟักทองไว้นิดหน่อยก็ได้นะคะ วิตามินเยอะดี จากนั้นหั่นฟักทองเป็นแว่นๆ ไม่หนา ไม่บางมากเกินไป แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด จนเนื้อฟักทองสุกกำลังดี
- สับกระเทียม ตอกไข่รอเลยค่ะ
- ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันนิดหน่อย อย่าใส่มากจะเลี่ยนไม่น่ากิน พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นค่อยใส่ฟักทองลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย และเกลือเล็กน้อย อย่าให้หวานจัด หรือออกรสเค็มมากเกินไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วกันฟักทองไว้ด้านหนึ่งของกะทะ ตอกไข่ไก่ลงไป นำฟักทองกลบไข่ไว้ รอเวลาให้ไข่ระอุโดยไม่ต้องผัดไป ผัดมา เพราะจะทำให้เนื้อฟักทองเละ ดูเป็นเนื้อเขละๆ ไม่น่ากิน คะเนว่าไข่สุกดีแล้ว สังเกตจากไข่ขาวจะกลายเป็สีขาวขุ่น ใช้ตะหลิวตลบไข่ด้านล่างขึ้นมา ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟเลยค่ะ
หนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพ จะขาดเมนูผัดฟักทองใส่ไข่ไปไม่ได้เลย โดยเฉพาะบ้านที่มีคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์ หรือมีเด็กเล็กๆ ไปจนผู้สูงอายุ เพราะฟักทองมีคุณค่าทางอาหารสูงมาก เหมาะกับทุกๆ คน แต่มีหลายๆ คนบ่นว่าผัดยากจริง ไม่รู้ว่าจะปรุงรสยังไงให้อร่อย ตอนนี้ก็รู้กันแล้วนะคะ แค่น้ำตาลทรายกับเกลือเท่านั้นเอง เพียงแต่เวลาปรุงต้องยั้งมือนิดนึง หากยังไม่ชำนาญ รสชาติที่ได้จะได้ไม่หวานไป หรือเค็มไปค่ะ
เรียบเรียง / ถ่ายภาพ โดย คุณปุ๋ย
