สยามอาชีพ
ถ้ามีกุนเชียงที่ทอดไว้แล้ว กินไม่หมด เรามาแปลงกุนเชียงที่เหลือให้กลายเป็นเมนูใหม่ๆ ที่มีความเปรี้ยว เค็ม หวาน แบบเริ่ดๆ “ยำกุนเชียง” ใส่แตงกวาหั่น หอมแดงซอย เพิ่มรสเผ็ดอีกนิด เด็กๆ ก็กินได้นะคะ เพราะรสชาติไม่เผ็ดมาก กินกับข้าวร้อนๆ หรือตักกินเล่น ไม่อ้วนหรอก เชื่อเหอะ!!!
สูตรอาหาร ยำกุนเชียง
เครื่องปรุงอาหาร
- กุนเชียง
- แตงกวา
- หอมแดง
- พริกสด
- มะนาว
- น้ำปลาทิพรส
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- ทอดกุนเชียงแล้วหั่นแฉลบ
- ปรุงน้ำยำ ประกอบด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลาทิพรส พริกขี้หนูหั่น คลุกให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ใส่กุนเชียงหั่น แตงกวาหั่น หอมแดงซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเรียบร้อย
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
เวลามีกุนเชียงเหลือ เรามักจะหยิบกินเล่นกันซะหมด คราวนี้เก็บไว้เป็นวัตถุดิบมื้อต่อไปกันดีกว่านะคะ แค่ปรุงน้ำยำแบบง่ายๆ มะนาว น้ำตาลทราย และน้ำปลาทิพรส ทำไมต้องน้ำปลาทิพรส เพราะมันมีรสหวานกลมกล่อม สำหรับแอดมินมีความรู้สึกว่า ทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น ส่วนแตงกวาเมื่อเอามาคลกเป็นยำ ทิ้งไว้สักพักน้ำแตงกวาจะออกมาผสมกับน้ำยำ อร่อยมากค่ะ จะตักกินเล่นเป็นสลัดผักแบบไทยๆ หรือตักราดข้าวร้อนๆ เผลอเดี๋ยวเดียวหมดจานเลย
#อยากกินต้องทำเอง
#Kitchenpui
