สยามอาชีพ
วันนี้ สยามอาชีพ ขอเอาใจคนที่ชื่นชอบรับประทานอาหารจำพวกยำทั้งหลาย ด้วยการนำเสนอเมนูสุดซี๊ด “ยำสามกรอบ สูตร2” ซึ่งสูตรนี้ อร่อยไม่แพ้สูตรแรก อย่างแน่นอนครับ ส่วนผสมและวิธีทำ มีอะไรบ้าง เราไปเลยกันเลยครับ
วัตถุดิบและส่วนผสม
- กุ้งสด (กุ้งกุลาดำ หรือ กุ้งแชบ๊วย) มากน้อยตามชอบ แกะเปลือก ผาหลัง นำไปทอดให้กรอบ แล้วพักไว้
- ปลาซิวแก้ว หรือปลาตัวเล็กตากแห้งแบบจืด นำมาล้าง แล้วทอดกรอบ พักไว้
- หมึกแห้งตัวเล็ก นำมาล้าง หั่น ทอดให้กรอบ พักไว้
- เม็ดมะม่วงหิมพาน ทอดให้เหลือง พักไว้
ส่วนผสมสำหรับทำนำ้ยำสามกรอบ สูตร 2
- หอมใหญ่
- พริกขี้หนูสวน
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- ซีอิ้วขาว
- ผงปรุงรส(หากชอบ)
- ต้นหอม
- ขึ้นฉ่าย
- มะเขือเทศ
วิธีทำยำสามกรอบ สูตร 2
- เริ่มต้นด้วยการทำน้ำยำก่อน ให้สับพริกขี้หนูสวนมากน้อยตามชอบ ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว ผงปรุงรส ชิมให้ออก 3 รส หรือปรุงรสตามชอบ
- หั่นต้นหอม ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และหอมใหญ่ มากน้อยตามชอบ แล้วใส่รวมกัน
- นำของที่ทอดเสร็จแล้ว มาใส่รวมกัน ราดด้วยน้ำยำ คลุกเคล้าให้ทั่ว
- เสร็จแล้ว ตักใส่จาน พร้อมเสริฟได้เลยครับ
หมายเหตุจากกุ๊กเทวดา : ของกรอบที่ทอด เปลี่ยนแปลงได้ตามชอบของแต่ละท่านครับ จะเป็นกุ้งทอดกรอบ หมึกสดทอด หมูแผ่น ใส่กรอก และอื่นๆ ฯลฯ
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ สำหรับวิธีทำยำสามกรอบ สูตร2 ผมขอรับรองได้เลยว่า อร่อยไม่แพ้สูตรแรกอย่างแน่สอน และหากทุกท่านยังไม่ทราบว่าวิธีการทำ ยำสามกรอบ สูตร1 ต้องทำอย่างไร ก็สามารถคลิกเข้าไปดูได้ที่ “ยำสามกรอบ”
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : คุณ คริษฐ์ เกตุแค ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
