สยามอาชีพ
วันนี้มาเอาใจคนชอบกินเส้นกันบ้างค่ะ สำหรับเส้นสปาเก็ตตี้เมื่อนำมาดัดแปลงทำเป็นเมนูแบบไทยๆ ก็พบว่า มีความอร่อยไม่แพ้เส้นก๋วยเตี๋ยวประเภทอื่นๆ เลย เพื่อนๆ สมาชิกที่ชอบกินเส้น ดูวิธีทำแล้ว มาทดลองทำกันดูนะคะ จะพบว่าการทำสปาเก็ตตี้ผัดขี้เมา ก็เป็นเสน่ห์ของอาหารประเภทเส้นที่อร่อยไม่แพ้เมนูเส้นอื่นๆ เลยค่ะ
สูตรอาหาร สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาไก่
เครื่องปรุง สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาไก่
- เส้นสปาเก็ตตี้
- เนื้อไก่หั่น
- กระเทียมบดหยาบ
- พริกขี้หนูบดหยาบ
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ใบกะเพรา
- รากผักชี
- น้ำมันหอย
- เกลือ
วิธีทำ สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาไก่
- เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้ ด้วยการต้มในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที โรยเกลือเล็กน้อยขณะต้ม สังเกตว่าเส้นอ่อนตัวลง และกลายเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้เทเส้นพักไว้
- หั่นไก่ ถ้าใช้ไก่ส่วนน่องติดสะโพก เนื้อไก่จะหยุ่นๆ หนึบๆดี
- ตำพริก กระเทียม รากผักชี พอหยาบ พร้อมกับเด็ดใบกะเพรารอไว้ได้เลย
- ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันไม่ต้องมาก นำพริก กระเทียม รากผักชีลงไปผัดให้หอม จากนั้นนำไก่ลงไปผัดพอใกล้สุกปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ ดีดน้ำตาลใส่นิดหน่อย เป็นตัวช่วยตัดรสเค็มให้กลมกล่อมขึ้น
- เมื่อชิมรสได้ที่แล้ว นำเส้นสปาเก็ตตี้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว จนเส้นถูกเคลือบด้วยเครื่องปรุงทั่วกันทั้งกะทะ โรยใบกะเพรา ตลบ 2-3 ที เป็นอันปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
หลายๆ คนที่ชอบกินเส้น ลองทำเมนูนี้ให้สมาชิกในครอบครัวกินกันนะคะ ใช้งบประมาณแค่ร้อยกว่าบาท ก็ได้สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาไก่กะทะใหญ่ๆ กินกันได้ 4-5 คนกันเลยทีเดียว
เรียบเรียง/ถ่ายภาพ โดย คุณปุ๋ย
