สยามอาชีพ
พบกันเช่นเคยกับสูตรอาหารที่ทาง สยามอาชีพ.คอม นำมาแนะนำโดยเมนูในวันนี้ทางเราของนำเสนอ “กุ้งสะเต๊ะ” พร้อมน้ำจิ้มและอาจาด ที่อร่อยเข้ากันอย่างลงตัว กุ้งสะเต๊ะ ถือว่าเป็นเมนูที่หากินยากมากไม่ค่อยเห็นเมนูนี้ตามร้านหรือทำขายทั่วๆ ไป แต่เรากลับทำกินเองได้ง่ายๆ ด้วยการตัดขั้นตอนที่ยากไปนั้นก็คือการทำผงสะเต๊ะ โดยใช้เป็นผงสำเร็จรูปแทน แต่รับรองได้เลยว่ารสชาติอร่อยเด็ดไม่แพ้กันแน่นอน
วัตถุดิบ
- กุ้งสด ขนาดตามชอบ 1 กก.
- ผงสะเต๊ะสำเร็จรูป
- พริกแกงแพนง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส รสดี 1/2 ช้อนชา
- กระเทียมสับ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำกะทิ 3/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
เตรียมกุ้งสะเต๊ะ
- ล้างกุ้งให้สะอาด และแกะเปลือกกุ้งออก โดยเหลือช่วงหางและหัวเอาไว้
- ตัดปลายหัวส่วนที่เป็นหนวดออก และมีดผ่ากลางหลัง
- นำกุ้งมาคลุกกับ กระเทียมสับ น้ำมันหอย ซอสปรุงรสและใส่ผงสะเต๊ะตามลงไป คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน (ข้อระวัง : ในผงสะเต๊ะสำเร็จรูปจะมี 2 ส่วนคือ ส่วนสำหรับหมักและส่วนทำน้ำจิ้ม ดูให้ดีๆนะ)
- คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
ทำน้ำจิ้มสะเต๊ะ
- ระหว่างนั้นก็ทำน้ำจิ้มรอ โดยใช้ผงอีกส่วน เทผลใส่ในภาชนะตามด้วยน้ำกะทิ ตั้งไฟให้เดือด แล้วเบาไฟลง ตั้งต่อ คนไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มข้น
- ถ้าน้ำจิ้มยังไม่เข้มข้น ให้ใส่พริกแกงแพนง และผงปรุงรสรสดีลงไป ชิมจนได้รสชาติที่พอใจ
- คนต่อไปเรื่อยๆจนน้ำเริ่มข้น เสร็จเทใส่ถ้วยเตรียมไว้จิ้มได้เลย
ทำอาจาดหรือเครื่องเคียง
- ใส่น้ำ 1/2 ถ้วยตวง ตั้งไฟ ใส่น้ำตาล 1/2ถ้วย เคี่ยวให้เข้ากัน เสร็จเติมน้ำส้มสายชูลงไป 2 ชต. ชิมให้ได้รส หวานเปรี้ยว
- ใส่ซอยหอมแดง แตงกวา พริกชี้ฟ้าแดง ตกแต่งให้สวยงาม
- นำกุ้งออกมาย่าง โดยใช้ไฟ 150-200 องศา 4-5 นาทีโดยประมาณ จากนั้นก็รับประทานอย่างมีความสุข
เรียบร้อยสำหรับเมนู “กุ้งสะเต๊ะ” ดูแล้วทำไม่น่ายากเลยใช่ไหม ยังไงก็ลองทำกันดู เชื่อได้ว่าอร่อยเด็ดแน่นอน อีกทั้งยังเป็นหนึ่งตัวเลือกสำหรับคนที่กำลังคิดว่าจะขายของกินอะไรดี เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งแนวทาง เพราะยังไม่ค่อยมีคนขายเท่าไหร่และหาทานยากอีกด้วย
เขียนสูตรอาหาร รูปภาพโดย : สมาชิก pantip.com สมาชิกหมายเลข : 742108
เรียบเรียงโดย : www.siamarcheep.com (สยามอาชีพ)
