แจกฟรี สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น สำหรับทำขายและทำกินเอง

ลูกชิ้นปิ้ง จะกินให้อร่อยทั้งที ก็ต้องทานคู่กับนำ้จิ้มที่อร่อย เพราะน้ำจิ้มลูกชิ้นก็ถือเป็นหัวใจสำคัญของรสชาติที่ช่วยทำให้ลูกชิ้นปิ้งธรรมดาๆ อร่อยขึ้นมาได้นั่นเองคะ แม้แต่เจ้าของแบรนด์ลูกชิ้นปิ้งชื่อดัง ยังต้องพิถีพิถันในเรื่องรสชาติของน้ำจิ้มลูกชิ้นกันเลย นั่นก็เป็นเพราะว่าน้ำจิ้มนั้น คือส่วนประกอบสำคัญที่ทำให้อาหารหลักมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น

วันนี้ สยามอาชีพ ขอนำเสนอ “สูตรน้ำจิ้มลูกชิ้น” ซึ่งสูตรนี้เป็นสูตรเด็ดของกุ๊กเทวดา ที่จะมาสาธิตความอร่อยให้เพื่อนๆ ได้นำไปลองหัดทำกัน นอกจากจะทำกินเองได้แล้ว เพื่อนๆ ยังสามารถทำขายได้อีกด้วย วิธีทำและส่วนผสมนั้น ก็ไม่มีอะไรยุ่งยาก เราไปดูกันเลยคะ

วัตถุดิบส่วนผสม

(อัตราส่วนผสมนี้สามารถทำได้ประมาณ 750 ซีซี)

• พริกชี้ฟ้าแดง 200 กรัม เด็ดขั้วออก
• กระเทียมไทยแกะเปลือกออกให้เกลี้ยง 100 กรัม
  
• มะขามเปียกคั้นน้ำแล้ว 200 กรัม (หรือมากกว่านี้ขึ้นอยู่กับรสชาติของมะขาม)
  
• น้ำตาลปีบ 500 กรัม
  
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
  
• เกลือป่น 2-3 ช้อนโต๊ะ
  
• มะเขือเทศ 200 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้น

1. นำน้ำตาลทั้งสองชนิดใส่รวมกัน เติมน้ำเล็กน้อย ตั้งไฟคนให้ละลาย
   
2. ปั่นพริกพอหยาบๆ
   
3. ปั่นกระเทียมให้ละเอียด แล้วใส่มะขามและมะเขือเทศ เติมน้ำ 1 ถ้วย ปั่นให้ละเอียด
   
4. นำไปเทรวมกับน้ำตาล เติมเกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวไฟอ่อน คอยตักฟองทิ้ง
   
5. เมื่องวดได้ที่แล้ว ตักชิ้มรส อาจจะเติมเกลือหากเค็มไม่พอ (จะใส่ชูรสหรือไม่ตามใจชอบ)