สยามอาชีพ
สำหรับผู้หญิงทุกคนเรื่องของสุขภาพหุ่นและรูปร่างถือว่าเป็นส่ิงที่ต้องให้ความสำคัญเป็นอันดับหนึ่ง ซึ่งเรื่องของอาหารก็สำคัญไม่แพ้กัน เพราะมีส่วนช่วยให้คุณผู้หญิงทุกท่านมีสุขภาพดีและหุ่นที่ดีไปพร้อมๆ กันได้ โดยที่เราไม่จำเป็นต้องอดอาหารเพื่อให้มีรูปร่างที่ดีเลยครับ
คุณผู้หญิงทุกท่านสามารถเลือกทานอาหารที่มีแคลเลอรี่ตำ่หรือไขมันน้อยได้ เพื่อให้ตัวเองมีสุขภาพที่แข็งแรงและมีหุ่นสวยไปพร้อมๆ กัน และวันนี้ สยามอาชีพ ขอแนะนำเมนูที่อาจจะเป็นจานโปรดของใครหลายคน อีกทั้งยังเป็นเมนูเลิศรสของสาวๆ ที่กลัวอ้วนด้วยครับ เมนูที่ว่านี้ นั่นคือ “ผัดไทยวุ้นเส้น” นั่นเองครับ เราไปดูส่วนผสมและขั้นตอนวิธีการทำกันดีกว่า ว่ามีอะไรบ้าง
ส่วนผสมผัดไทยวุ้นเส้น
- วุ้นเส้น 1 ห่อ นำไปแช่น้ำให้ท่วม ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- ถั่วงอก 100-150 กรัม นำไปล้างแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ (แบ่งบางส่วนไว้ทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับผัดไทย)
- ต้นหอม 3 ต้น และใบกุ่ยช่ายนำไปล้างแล้วหั่นยาวประมาณ 1-2 นิ้ว (แบ่งบางส่วนไว้ทานเป็นเครื่องเคียงคู่กับผัดไทย)
- กุ้งแห้ง นำไปแช่น้ำให้นุ่มสักประมาณ 5-10 นาที แล้วนำไปพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
- เนื้อหมู 2 ขีด นำมาหั่นบางเป็นชิ้นๆ พอดีคำ
- เต้าหูขาว หรือเต้าหู้เหลือง 1/2 ก้อน หั่นตามชอบ (จะหั่นเต๋าหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้)
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ถั่วลิสงป่น พริกป่น มะนาว
น้ำซ๊อสผัดไทย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนชา (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้แล้วแต่ความชอบ)
วิธีทำผัดไทยวุ้นเส้น
- นำกระทะตั้งไฟ จากนั้นนำกุ้งแห้ง เต้าหู้ ลงไปผัดกับน้ำมัน พอให้ได้กลิ่นหอม แล้วใส่เนื้อหมูลงไปผัดพอสุก
- ใส่วุ้นเส้นลงผัด เติมน้ำซ๊อสที่ปรุงไว้ แล้วผัดต่อไปให้เส้นนิ่ม
- แหวกวุ้นเส้นในกะทะ ตอกไข่ใส่ลงไปตรงกลาง แล้วยีให้ไข่แตก รอจนสุกเกือบหมด จากนั้นเอาวุ้นเส้นที่แหวกไว้ลงทับกับไข่ในกระทะ แล้วผัดต่อประมาณ 1-2 นาที
- พอวุ้นเส้นที่ผัดเริ่มได้ที่ดีแล้ว ใส่ใบกุยช่าย ถั่วงอก ลงผัดพอสลด
- เสร็จแล้วตักใส่จาน และตักถั่วป่น พริกป่น มะนาว รับประทานพร้อมผัก
หมายเหตุ : ที่ผมชอบทำคือ ผสมพริกป่นลงในน้ำซ๊อสเลย เวลาผัดเข้ากันดีครับ
ผักที่นิยมรับประทานคู่ผัดไทย
- ถั่วงอก
- หัวปลี
- ต้นหอม
ขอขอบคุณที่มาของสูตรอาหารนี้ คุณ Manop Gatecare (กุ๊กเทวดา) ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน
